Направляемся в бар? Согласно данным исследования, проведенного учеными пищевой промышленности Университета Клемсона Полом Доусоном и Весамом Аль-Джеддави, добавление кусочка лимона или нескольких кубиков льда в ваш коктейль может не повредить вашей талии, но это может серьезно повлиять на ваше здоровье.
Теперь слушай: Как сохранить свой дом чистым - даже когда вы - беспорядок
В исследовании, опубликованном в «Беседе», Доусон и Аль-Джеддави обнаружили, что гарниры из льда и напитков, используемые во многих заведениях по еде и питье, не только загрязнены, но и могут быть опасны для нашего здоровья. Это потому, что эти предметы могут нести опасные бактерии и вирусы, которые могут сделать людей очень больными, благодаря плохой практике обработки пищевых продуктов.
Исследователи проводили эксперименты, чтобы выяснить, попали ли руки в кишечную палочку E. coli - вы знаете, что неприятные бактерии, которые могут вы серьезно побеспокоить диареей, рвотой и судорогами, а в более серьезных случаях могут вызвать почечную недостаточность и даже смерть - могут переноситься на лимон и лед. Они обнаружили, что если лимоны были влажными, бактерии E. coli переносили «в 100% случаев». Ужасание! То же самое произошло со льдом. Если лимоны были сухими, бактерии переносили только 30 процентов времени, что все еще очень беспокоит.
Это исследование коррелирует с исследованием 2007 года, согласно которому почти 70 процентов ломтиков лимона, используемых для производства напитков из 21 ресторана в городе Нью-Джерси, произвели рост микроорганизмов.
Чувствовать себя еще больным?
По мнению исследователей, лед еще более благоприятствует загрязнению, чем лимоны. Исследования Доусона и Аль-Джеддави пришли к выводу, что больше бактерий было перенесено на лед из рук, покрытых бактериями, чем на лимоны. До 67 процентов этих живых организмов переносили на лед с голых рук, а еще больше - на 83 процента - переносили с ледяных совков.
Вы могли бы подумать: Но что, если я просто возьму свои лимонные ломтики из чашки в баре? Не так быстро.
Доусон и Аль-Джеддави поднимают несколько хороших (но страшных) очков, которые человек, который обрабатывал и нарезал цитрусовые на маленькие клинья, мог заразиться руками. Также может быть загрязнена разделочная доска или нож. Или тот человек, который добрался до банки лимонов, прежде чем вы могли поместить их, возможно, зараженные когти в стакан лимонов, разбрасывая бактерии по всем ломтикам лимона. И тогда есть тот факт, что вы точно не знаете, сколько времени там сидят лимоны. Исследователи обнаружили, что E. coli размножается с угрожающей скоростью - более пяти раз в течение от четырех до 24 часов.
И в случае, если вам интересно, если алкоголь убивает опасные бактерии, это выглядит не очень хорошо. Доусон и Аль-Джеддави предлагают результаты предыдущего исследования, в котором патогены, замороженные во льду, не погибали, даже когда они плавились в 80-86 случаях, связанных со шотландцами и содой или текилой. Однако гораздо меньше бактерий выживали в чистых шотландских или текилах, чем в тех, которые смешивались с содой.
Как тревожно, как это исследование, это отличное напоминание, чтобы сделать хороший выбор, где вы едите и пьете. Большинство случаев заражения связаны с работниками продовольственных служб или с теми, кто занимается приготовлением пищи или напитками. Все это означает, что если вы пьете в баре, обратите внимание на оценки санитарии, и если вы катаетесь на спортивном мероприятии или барбекю, убедитесь, что неофициальный бармен моет руки или делает чистоту приоритетом.
Или просто сберегите стресс и придерживайтесь снимков. Ура!
Что вы думаете?
Вы когда-нибудь болели бактериями или вирусом от своего напитка? Принимаете ли вы меры предосторожности при выпивке за пределами вашего дома? Неужели это новое исследование вас пугает?
