Выбор в хлебном проходе вашего продуктового магазина варьируется от простого белого хлеба до многогранусных хлебов, богатых овсом, цельной пшеницей и другими зернами. Этот тип хлеба обычно хорош для вас, содержащий здоровое волокно, витамины и минералы, особенно марганец и селен, в относительно низкой калорийности и с низким содержанием жира.
Калории
1-срезная порция многокрасочного хлеба содержит 69 калорий. На один кусочек приходится 3,4 процента потребляемых вами калорий, если вы следуете диете в 2000 калорий, но два ломтика - количество, которое вы обычно едите в сэндвиче, - составляет примерно 7 процентов от ваших общих калорий. Поговорите с диетологом или вашим врачом о том, сколько калорий вы должны потреблять для удовлетворения ваших целей в области питания.
Макронутриенты
Одна порция хлеба с несколькими зернами с низким содержанием жира, всего 1,1 г. Жирное потребление от 20 до 35 процентов ваших ежедневных калорий может помочь вам избежать увеличения веса. Большинство калорий в кусочке хлеба поступает из углеводов; каждая порция содержит 11,2 г. Это количество удовлетворяет низкую часть ваших ежедневных потребностей от 225 до 325 г, но ингредиенты, которые вы добавляете в этот хлеб, могут увеличить потребление жира. Вы также принимаете 3,4 г белка в порции многожильного хлеба. В качестве общих начинок для хлеба относятся масло, ланч, сыр и салаты из морепродуктов, потребление белка может быть выше. Для оптимального здоровья вам требуется 46-56 г белка в день.
волокно
Многожильный хлеб может ввести больше клетчатки в ваш рацион, чем другие виды хлеба. Одна порция разнообразного многоразового хлеба содержит 1,9 г волокна. Это от 5 до 7,6 процента от суммы, которую вы должны потреблять каждый день. Для дополнительного волокна найдите хлеб, содержащий лебеду. Однако поиск мучных хлебов, содержащих ржи и отруби, может помочь вам, если вы мужчина. После небольшого исследования, опубликованного в декабрьском номере журнала «Journal of Nutrition» за декабрь 2010 года, исследователи теоретизируют, что волокно из ржаного цельного зерна и продуктов отрубей может уменьшить прогрессирование рака предстательной железы.
марганца
Включите кусочек многогранного хлеба в свой рацион, и вы принимаете 26 процентов ежедневного рекомендуемого приема марганца. Марганец в этой пище имеет решающее значение для производства факторов свертывания крови и соединительных тканей, а также регуляции уровня сахара в крови и функции мозга. Доказательства в сентябрьском выпуске «Исследования биологических трассировочных элементов» за сентябрь 2010 года также связывают дефицит марганца с ночной слепотой, хотя для подтверждения этого возможного обнаружения необходимы дополнительные исследования. На веб-сайте Медицинского центра Университета Мэриленда отмечается, что 37% американцев не потребляют достаточное количество марганца, поэтому потребление многоцелевого хлеба может снизить риск развития дефицита.
Другие витамины и минералы
Multi-grain обеспечивает 12 процентов селена, который вам нужен каждый день за порцию. Вы также принимаете 6% тиамина, фолиевой кислоты, витамина В-6, рибофлавина, пантотеновой кислоты, кальция, железа, магния, фосфора, калия, цинка и меди. Витамины B в этой пище помогают превращать пищу в энергию.
