В отчете за июнь 2008 года в «Journal of Nutrition» описывается положительное влияние на здоровье ячменя. Производители превращают ячмень в солод, позволяя зерну прорастать в теплой воде. Они останавливают этот процесс, высушивая ячмень горячим воздухом. Легкое обжаривание создает кофейный аромат, который производители напитков используют в напитках, согласно обзору в январе 2011 года в «Antonie Van Leeuwenhoek». Говорите с вашим врачом перед употреблением ячменных напитков, так как они могут вызывать аллергические реакции.
Бои в полости
Полости стали самой распространенной инфекционной болезнью в мире, согласно опубликованной в июле 2010 г. статье в «Acta Medica Portuguesa». Добавление фторида к питьевой воде уменьшило количество полостей, но они все еще остаются распространенными. Включение других напитков в ваш рацион может снизить ваши шансы получить полости. В обзоре, опубликованном в октябре 2011 года в «Current Opinion in Biotechnology», говорится, что употребление кофе из жареного солодового ячменя помогает бороться с полостями. Меланоидины, содержащиеся в этом все более популярном напитке, по-видимому, опосредуют эти эффекты.
Снижает уровень холестерина
Холестерин остается проблемой для многих американцев. По крайней мере, 26 процентов взрослых американцев имеют повышенные уровни липопротеинов низкой плотности, согласно докладу за апрель 2008 года в «Current Medical Research and Opinion». Наличие высоких уровней этого «плохого» типа холестерина ставит вас под угрозу сердечного приступа и Инсульт. Поддержание надлежащего питания и напитков, таких как ячменные напитки, должно помочь снизить риск. Эксперимент, описанный в выпуске «Journal of the American College of Nutrition» за июнь 2008 года, протестировал эту гипотезу у взрослых с высоким уровнем холестерина. Экстракты, полученные из жареного солодового ячменного напитка, снижают уровень холестерина и подавляют аппетит, не вызывая побочных эффектов.
Увеличивает циркуляцию
Плохое кровообращение может предотвратить попадание красных кровяных телец в более мелкие кровеносные сосуды, присутствующие во всем вашем теле, согласно обзору, проведенному в декабре 1998 года в «Клинической гемореологии и микроциркуляции». Это изменение увеличивает ваши шансы на остановку сердца, почечную недостаточность и слабоумие. Ученые продолжают изобретать лекарства для решения этой проблемы, но большинство из этих препаратов продолжают развиваться. Легко доступные напитки могут стать альтернативой. В докладе за апрель 2002 года, опубликованном в «Journal of Nutritional Science and Vitaminology», была изучена эта возможность у здоровых добровольцев. Выпив одну чашку чая из жареного солодового ячменя, увеличился кровоток. Алкилпиразины, присутствующие в жареном ячмене, оказались ответственными за наблюдаемые эффекты.
Содержит антиоксиданты
Вы испытываете окисление - биологический эквивалент ржавчины - каждый день. Это изменение приводит к постепенному распаду вашего тела. Некоторые химические вещества, известные как антиоксиданты, могут замедлять этот процесс и тем самым замедлять старение. Антиоксиданты могут лежать в основе положительных эффектов ячменных напитков. В статье, подготовленной в декабре 2004 года в «Биологических науках, биотехнологии и биохимии», была изучена эта возможность с использованием биохимических анализов. Результаты показали, что ячмень содержит большое количество антиоксидантов. Однако остается неизвестным, если обработка ячменя изменяет профиль антиоксидантов. Исследование, представленное в объеме 2009 года «Европейских исследований и технологий в области пищевых продуктов», затронуло этот вопрос. Данные показали, что обжарка горячим воздухом фактически увеличила количество антиоксидантов, присутствующих в ячмене.
