Молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, обычно распознаются для питания кальция и белка. Хотя эти продукты на основе молочных продуктов, как правило, выше в белках и жирах, у них есть некоторые углеводы. Естественно происходящие углеводы должны по-прежнему считаться частью профиля питания молочных продуктов.
Лактоза, натуральный молочный сахар
Диабетики и диеты должны контролировать количество потребляемой лактозы. Молочные продукты содержат баланс белка, жира и углеводов. Пропорции зависят главным образом от количества содержащегося молочного жира и белка. Карбоны в молочных продуктах поступают из естественно встречающегося сахара, который уникален для молока, называемого лактозой. Некоторое количество лактозы содержится в большинстве молочных продуктов, за исключением тех, которые чисто изолируют жир, например масло или белок, как сывороточный порошок.
Лактоза - это тип сахара, то есть это моносахарид, который быстро разрушается. Лактоза придает сладкий вкус простому молоку и йогурту. Он вносит 4 калории на грамм. Поскольку это сахар, важно, чтобы диабетики и диеты контролировали количество, которое они потребляют.
Углеводы в молоке
Шоколадное и ароматизированное молоко имеет более высокое содержание углеводов. Молоко имеет довольно стабильное количество лактозы в нем, что делает значения углеводов одинаковыми для разных типов. Одна чашка цельного молока содержит около 12 г углеводов. В одной чашке обезжиренного молока, содержащего 1% молочного жира, содержится около 13 г углеводов. Одна чашка обезжиренного молока, которая не содержит жира, также называется «без жира», содержит около 13 г углеводов. Следите за добавлением сахара в ароматизированном молоке, таком как шоколад или клубника, что значительно увеличит углеводные ценности.
Углеводы в сыре
Сыр обладает высоким содержанием белка и жира, а также низким содержанием углеводов. Так как сыр обладает высоким содержанием белка и жира, он имеет очень низкое содержание в углеводах. Одна унция сыра чеддер содержит менее половины грамма углеводов, который будет отображаться как ноль на панели «Факты о питании». Есть еще несколько углеводов в сыре моцарелла, так как он немного ниже в жире. Он имеет около 1 г на унцию. Американский сыр, который на самом деле считается «плавленым сыром», а не настоящим сыром, также содержит около полутора граммов углеводов за унцию.
Углеводы в йогурте
Йогурт имеет более широкий диапазон углеводов. Йогурт, как правило, имеет более широкий диапазон углеводов из-за множества разных типов. Йогурт может быть изготовлен из цельного, обезжиренного или обезжиренного молока. Есть также высокобелковые греческие стили. Йогурт можно также подсластить сахаром, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или искусственными подсластителями без сахара. Проверьте факты питания на этикетке, чтобы узнать, сколько углеводов находится на марке и типе купленного йогурта.
У простого йогурта из цельного молока будет около 11 г углеводов на чашку. Нежирный фруктовый ароматизированный йогурт будет содержать около 47 г углеводов на чашку. И ароматизированный без сахара нежирный йогурт будет содержать около 18 г углеводов на чашку.
