Безанская мука является основным продуктом в индийских и бангладешских блюдах. Мука из фрезерованного обжаренного нута и дает пищевые блюда ореховым ароматом с более сердечной текстурой. Вы можете испечь безанскую муку, сделав все, что угодно, с мукой общего назначения, такой как пирожные, печенье, тесто для пиццы и хлеб. Мука Бесана содержит 387 калорий на чашку и имеет высокое содержание клетчатки, кальция и белка, что делает ее более здоровой альтернативой муке общего назначения.
Шаг 1
Замените муку без муна для муки общего назначения. Торты и хлеб не будут расти с безанской мукой и будут толще по текстуре.
Шаг 2
Просеять муку дважды, прежде чем добавлять ее в любой рецепт выпечки, чтобы увеличить воздух, окружающий муку. Это включает больше воздуха в рецепт, делающий более легкие хлебобулочные изделия.
Шаг 3
Увеличьте дрожжи при выпечке хлеба и пирожных, чтобы помочь чердаку. Откорректируйте рецепты с дополнительными 50 процентами дрожжей. Если рецепт требует 2 ч. Л. дрожжей, добавьте 3 ч. л. дрожжей.
Шаг 4
Добавьте дополнительную пищевую соду к рецептам, которые не требуют дрожжей, чтобы помочь в повышении. Увеличьте 1 ч. Л. пищевой соды до 1 1/2. Это помогает создавать более легкую текстуру с пузырьками соды, которые можно приготовить.
