Омега-3 жирные кислоты в рыбий жир помогают защитить ваше сердечно-сосудистое здоровье, снижая уровень холестерина, борясь с воспалением и снижая кровяное давление. Они также необходимы в вашем мозгу и нервной системе. Экстракты масла из различных рыб используются для производства добавок. Количество омега-3 и других жиров, которые вы получите, зависит от источника рыбьего жира. Лососевое масло превосходит других по содержанию омега-3.
Обзор рыбьего жира
Рыбий жир содержит два вида омега-3 жирных кислот: эйкозапентаеновую кислоту или ЭПК, докозагексаеновую кислоту или ДГК. Дополнения обычно перечисляют их отдельно на этикетке, но если вы столкнулись с одним значением для омега-3, он представляет собой количество EPA и DHA в сочетании. Это комбинированное значение - хороший способ сравнить различные типы рыбьего жира, тем более, что у них нет отдельных рекомендуемых поглотителей. Вместо этого Институт медицины рекомендует женщинам потреблять 1,1 грамма общего количества омега-3 в день, тогда как мужчины должны получать 1,6 грамма. Все виды рыбьего жира содержат 123 калории в порции по 1 столовой ложке, которая полностью поступает из жирных кислот.
Омега-3 жирные кислоты
В одной столовой ложке лососевого масла содержится 4,25 грамма комбинированного EPA и DHA, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. Для сравнения, та же доля масла мендадена имеет 2,95 грамма, в то время как сардиновое масло имеет 2,8 грамма, а масло печени трески содержит 2,4 грамма. Сельдь масло имеет 1,4 грамма на столовую ложку. Доля DHA в EPA почти равна, примерно от 50 до 60 процентов от общего количества омега-3, поступающего из DHA в лососе, печени трески и сардины. Сельдь и мендаденские масла противоположны: от 50 до 60 процентов их общего количества масла - EPA.
Другие жиры
Омега-3 жирные кислоты представляют собой полиненасыщенные жиры. Рыбий жир также содержит мононенасыщенный жир, насыщенный жир и холестерин. Пять видов рыбьего жира содержат от 3 до 4 граммов насыщенного жира в 1 столовую ложку. Их содержание мононенасыщенных жиров колеблется от 3,6 грамма до 7,69 грамма, и они содержат от 66 до 104 миллиграммов холестерина. Вы не найдете его в добавках, но мендаден масло также гидрогенизируется в твердый продукт, используемый в хлебобулочных изделиях и других продуктах. Гидрированное мендаденское масло состоит только из насыщенных жиров.
Питательные вещества в рыбном масле
Печеночное масло трески является единственным рыбьего жира, которое, естественно, обеспечивает витамины А и D. Витамин А поставляется в нескольких формах, а два из них - ретинол и сетчатка - могут накапливаться до токсических уровней в вашем организме. Одна столовая ложка масла печени трески содержит 13 600 международных единиц витамина А в виде ретинола. Эта сумма превышает допустимое верхнее потребление в 10 000 международных единиц, что является наиболее безопасным для использования в течение одного дня. Вы также получите почти вдвое больше рекомендованного в течение дня приема витамина D.
