Зубр или мясо буйвола не может быть вашим типичным выбором для жаркого на обед, но это постное красное мясо похваливается как диетологами, так и шеф-поварами. Мясо бизонов содержит меньше жира за унцию, чем говядина, и его можно приготовить как тушеную жаровню или использовать в рагу. Он также содержит высокую долю белков, незаменимых жирных кислот и минералов, включая железо. Тем не менее, мясо бизонов более жесткое, чем другие сорта, и для достижения наилучших результатов вы должны медленно готовить мясо, чтобы смягчить его. Использование горшочного горшка или медленной плиты - это эффективный, экономящий время способ готовить, и использование этого метода приведет к нежным, сочным жарким бизонам.
Шаг 1
Поместите мясо бизона на блюдо и протрите его 1/2 столовой ложкой растительного масла. Посыпать весь обжаренный перцем и чесночным порошком. Налейте 1 столовую ложку растительного масла в сковородку и предварительно разогрейте ее на среднем огне.
.
Шаг 2
Поместите жаркое в сковородку. Браун его, готовя в течение 5-10 минут с каждой стороны. Удалите жаркое из жары. Внутренняя часть жаркого будет по-прежнему сырой. Поместите жаркое в горшок. Добавьте все остальные ингредиенты.
Шаг 3
Налейте куриный или овощной бульон и воду в горшок для горшка, чтобы покрыть жаркое. Поверните горшок горшка на высоту. Приготовьте жареный бизон в течение 8-10 часов.
Шаг 4
Удалите жареный бизон из горшка горшка и поместите его на разделочную доску. Нарежьте жаркое пополам и убедитесь, что внутренняя часть полностью приготовлена. Если жаркое еще не является нежным, верните обе части в горшок и продолжайте готовить. Если он нежный и готовый к употреблению, нарежьте жабру бизона на куски равной толщины и поместите на сервировочное блюдо.
Шаг 5
Вылейте оставшуюся жидкость из горшка горшка в сковородку для приготовления подливки для жарки. Поверните печь на среднем месте. Взбейте муку в жаркую жидкость и продолжайте перемешивать до тех пор, пока она не будет равномерно растворена и не начнет пузыриться. Приготовьте соус, пока он не загустеет. Вылейте соус на жаркое или подавайте его отдельно.
Вещи, которые вам понадобятся
- Сковорода
- блюдо
- Разделочная доска
- Нож
- метелка
- Мерные ложки
- Могильное блюдо
- Сервировочное блюдо
- От 3 до 5 фунтов.
- 2 - 3 ст. растительное масло
- 1/2 стакана винного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- 2 маленьких лука нарезанных
- 2 ст. Вустершир соус
- 1 ч. Л. сухой горчичный порошок
- 1 ч. Л. чесночный порошок
- 2 ч. Л. порошок чили
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 литр куриного или овощного бульона
- вода
- 1/2 до 1 чашки муки
Советы
- Вы можете использовать другие специи по своему вкусу, чтобы ароматизировать жареный бизон. Жаркое можно мариновать в течение ночи для более интенсивного ароматизатора, если это необходимо. Вы можете также использовать кукурузный крахмал вместо муки для приготовления и сгущения соуса. Кроме того, вы можете использовать мясо-тензификатор на жаркое.
Предупреждения
- Убедитесь, что горшок для горшка помещен в безопасную зону вдали от легковоспламеняющихся предметов и недоступен для детей. Тщательно мойте руки при работе с сырым мясом. Вымойте всю посуду и посуду, которые были подвергнуты воздействию сырого мяса, используя теплую воду и моющее средство для посуды.
