Яйца являются структурным компонентом и разрыхляющим компонентом в пирожных, что означает, что они связывают ингредиенты, а также добавляют воздух, чтобы помочь росту хлебобулочных изделий. Без яиц в ваших домовых, ваш рецепт может получиться по-другому, но на удивление хорош. В зависимости от того, нравятся ли вам ваши ванины жевательные, липкие, рассыпчатые или коренастые, есть ли у вас побег из яиц или есть вегетарианская диета, в рецепте вашего домового есть замена яиц.
Йогурт
Для липких, пушистых текстурированных пирожных, замените одно яйцо на четверть чашки йогурта. Если у вас есть коробка с молочной смесью на руке, предварительно разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, а затем объедините холодную воду с одной трети чашки с четвертью чашкой чистого обезжиренного йогурта, 3 столовых ложки растительного масла и 1 чайную ложку экстракта ванили. Смешайте влажные ингредиенты с вилкой, затем добавьте их в смесь коричневого цвета. Добавьте четверть чашки орехов, если это необходимо, и вылейте смесь в смазанную маслом 8-дюймовую кастрюлю и выпекайте в течение 30-40 минут.
Яблоки, Банан или Тыква
Повара давно знают, что яблочный соус можно использовать в качестве инструмента для уменьшения количества масла, необходимого в рецептах, но яблочные сосиски и бананы также могут заменить заменители яиц при выпечке. Поменяйте одно яйцо на одну треть чашки яблочного соуса в рецепте вашего домового. Или, для плотно текстурированного домового, замените одно яйцо наполовину маленьким бананом, который был хорошо размят вилкой. Или замените одно яйцо на одну треть чашки вареной тыквы на альтернативу, слегка приправленную ароматом.
Льняное
Льняное семя содержит большое количество омега-3 жирных кислот, фитохимикатов и клетчатки, что делает льняное семя полезным для поддержания здоровья пищеварительной системы, поддержания уровня холестерина здоровым и предотвращения сердечных заболеваний. Альтернативное одно яйцо с 1 столовой ложкой молотого льняного семени, кипяченой в 2 - 3 столовых ложках воды, затем предшествует рецепту вашего домового, как обычно. Столовая ложка сухого льняного семени в день соответствует тому, что Институт медицины счел адекватным для потребления взрослым.
Другие заменители
Tofu делает хорошую замену в рецептах, которые требуют много яиц, таких как quiches. Тем не менее, он также может заменить одно яйцо, когда вы натыкаете мягкий тофу четверть чашки в рецепт вашего домового. Тофу - недорогая, здоровая, богатая белками альтернатива животным продуктам. Если ваш рецепт коричневого цвета требует три яйца, в качестве заменителя может быть использована одна содовая газированная сода. Различные соды соды будут давать немного разные ароматизированные пирожные, причем темная кола будет наименее заметной.
