Соляная кислота, также называемая HCl, представляет собой прозрачную, высококоррозионную жидкость. HCl является одним из многих химических веществ, выделяющихся в нашем желудке, когда мы едим пищу. Роль соляной кислоты в желудке наряду с другими желудочными соками состоит в том, чтобы разрушать продукты и вызывать выделение ферментов, которые дополнительно способствуют пищеварению. HCl также защищает организм от болезни, убивая патогены, обычно встречающиеся в пищевых продуктах.
Желудочный сок
Соляная кислота, естественно, содержится в желудочных соках желудка. Желудочные соки, вместе называемые желудочной кислотой, содержат в основном хлорид калия или KCl и хлорид натрия или NaCl. Поскольку хлористоводородная кислота является таким сильно агрессивным химическим веществом, она составляет лишь около 5 процентов состава желудочной кислоты. Это дает кислой кислоте очень низкий диапазон рН, обычно от 1 до 2.
Секреция HCl
Соляная кислота выделяется через теменные клетки желудка. Однако, прежде чем HCl может быть секретирован и начать переваривать пищу, должно произойти несколько других вещей. Пептиды, обнаруженные в основном в белке, стимулируют процесс, который приводит к секреции HCl. Пептиды вызывают химическое вещество, называемое гастрином, которое секретируется G-клетками. Присутствие гастрина затем стимулирует высвобождение гистамина. Наконец, гистамин стимулирует париетальные клетки, чтобы начать секрецию HCl.
Переваривание продуктов HCl
Благодаря своим высококислым свойствам, HCl способен растворять многие продукты, которые мы едим. Коррозионная активность HCl также помогает бороться с инфекциями и помогает иммунной системе. HCl убивает любые патогены, болезнетворные частицы или организмы, которые могут находиться на пищевых продуктах, которые мы едим. HCl настолько силен, что если бы не слизистая оболочка не защищала подкладку желудка, кислота переваривала бы желудок.
HCl и активация фермента
HCl также играет еще одну важную роль в желудке во время процесса пищеварения. Наличие HCl в теле желудка вызывает активацию ферментов. Один из белков в HCl используется для превращения фермента пепсиногена в пепсин. Пепсин разрушает пептиды из белка.
