Чилийский морской окунь, также известный как патагонский клыкач, представляет собой крупную рыбу с белым флешем, главным образом найденную в глубокой воде между Антарктидой и концом Южной Америки. Хотя он и разделяет это имя, эта рыба не принадлежит к басовой семье и не то же самое, что морской бас, вылавливаемый в Соединенных Штатах. Чилийский морской окунь имеет низкий уровень холестерина и высокий уровень белка и омега-3 жирных кислот, хотя он также содержит больше ртути, чем мелкие виды рыб. Когда вы готовите на гриле, вы хотите, чтобы чилийское филе морского окуня, приготовленное фирмой с хрустящими, раздутыми экстерьерами.
Шаг 1
Нагрейте газовую или угольную решетку до средней температуры, которая составляет от 325 до 375 градусов по Фаренгейту. Используйте щетку для барбекю, чтобы слегка покрыть решетку оливковым маслом.
Шаг 2
Смешайте оливковое масло и приправы, такие как лимонный сок, соль, перец, фарш, специи и нарезанные свежие травы вместе в маленькой миске. Используйте тестовую кисть, чтобы покрыть все стороны каждого чилийского морского окуня с помощью смеси.
Шаг 3
Гриль на прямое нагревание до тех пор, пока вся нижняя половина каждого филе не станет белой, а внешняя сторона красиво осыпается, планируя примерно 8-10 минут для филе 6 унций. Поверните филе с помощью металлического токаря.
Шаг 4
Гриль, пока филе не станет твердым, вся плоть полностью белая, и обе стороны равномерно покрыты. Удалите рыбу с гриля и подавайте.
Вещи, которые вам понадобятся
- Щетка для барбекю
- Оливковое масло
- Приправы, такие как соль, перец, чеснок, зелень, специи или лимонный сок
- Малая чаша
- Кондитерская кисть
- Чилийское филе морского окуня, оттаявшее
- Металлообработка
Советы
- Выберите чилийское филе морского баса, равномерно 1 1/4 дюйма, чтобы обеспечить даже приготовление пищи. По возможности, покупка чилийского морского окуня, который был ярусным, пойманным на островах Фолкленд, Херд, Макдональд или Маккуори, рекомендует Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. В этих местах рыболовство проводится экологически безопасным образом.
Предупреждения
- Не пытайтесь служить чилийскому морскому окуню, не обработанному. В отличие от рыбы, такой как тунец, вы должны тщательно напевать свой чилийский морской окунь. Согласно данным Совета по защите природных ресурсов, чилийский морской окунь является высоколегированной рыбой. Беременные и кормящие женщины, женщины, планирующие стать беременными и маленькими детьми, должны потреблять не более трех порций чилийского морского окуня в месяц.
