Зелень колларда - это здоровый пищевой продукт, наполненный витаминами, минералами и клетчаткой. Они помогают снизить уровень холестерина и детоксифицируют печень, по словам доктора Кевина Вейланда в его книге «Диета Дакоты: секреты здоровья от Великих равнин». Он также отмечает, что колларды обеспечивают значительное количество витамина А, С и К вместе с марганцем и фолиевой кислотой. Овощи колларда могут иметь горький вкус, который неприятен для некоторых людей, и они могут потратить некоторое время на приготовление пищи. Есть много других вариантов зелень на рынке, которые имеют аналогичный состав питательных веществ.
кормовая капуста
Кале - одна из возможных заменителей зеленой зелени. Они похожи во многих отношениях, отмечает Майкл Т. Мюррей, Н. Д., в своей книге «Конденсированная энциклопедия исцеляющих продуктов», за исключением того, что кайла имеет листья с кудрявыми краями и менее терпима к нагреванию. Кале также имеет тенденцию быть немного менее горькой, чем зелень коллажа, и готовить быстрее. Кале - отличный источник бета-каротина, витаминов С и В6 и марганца. Одна чашка содержит только 20 калорий и является хорошим источником пищевых волокон наряду со многими минералами.
Мангольд
Шард - это еще один зеленый цвет, который может заменить бирки. Шард происходит от семьи свеклы, по словам вегетарианского шеф-повара Дебры Дэниелс-Целлер в своей книге «Северо-западная вегетарианская поваренная книга» и имеет более мягкий вкус, чем колпаки. Он также готовит гораздо быстрее, чем зелень зеленой кожи, и обеспечивает высокое количество витаминов A, C, E и K. Chard обеспечивает высокий процент ежедневных потребностей в магнии и калие. Вы можете помассировать мангольд с чесноком и луком или парить.
Шпинат
Шпинат - это простая в использовании и готовая альтернатива зелени. По словам Алана Х. Прессмана, доктора философии в его книге «Полный путеводитель по идиотам по витаминам и минералам» с очень мягким вкусом и вкусом при приготовлении, шпинат обеспечивает еще больше фолиевой кислоты, чем зелень. Он также содержит большое количество железа для вегетарианской пищи, наряду с высоким содержанием витаминов А, С и К. Марганец и магний также обильные в шпинате. Приготовленный шпинат может легко заменить кукурузную зелень, а сырный шпинат можно есть в салатной форме.
Горчичные зеленые
Хотя у них есть гораздо более горький и отличительный вкус, чем другие заменители, упомянутые в этом списке, зелень горчицы - еще одна возможная замена зелий колларда. Согласно изданию DK Publishing, они варьируются от светло-зеленого до темного бордового, согласно книге «Иллюстрированная книга Кука ингредиентов». Их обычно добавляют в салат в салат и не едят сами по себе из-за их острого вкуса. Также высоко в витаминах A, C и K они могут помочь снизить уровень холестерина, сходного с зеленью колларда.
