Кале выглядит просто еще одним лиственным зеленым, но этот богатый клетчаткой овощ из семейства капусты хорошо поддается разнообразным кулинарным приемам. Кале также содержит большое количество витаминов А, С и К в волнистых листьях. Многие злаки значительно сокращаются при приготовлении, но капуста сохраняет большую часть своего объема, формы и жевательной текстуры даже после приготовления.
тушеный
Тушеная капуста, приготовленная с небольшим количеством куриного бульона в кастрюле, создает ароматное гарнир. Начните с приготовления двух гвоздик из фарша и 1/2 чашки мелко нарезанного лука в 2 ст. оливкового масла. Через одну минуту добавьте 1 чашку куриного бульона и 2 фунта. капустой, которая раскололась с удалением стеблей. Накройте кастрюлю и варите капусту в течение пяти минут или пока она не станет мягкой. Продолжайте готовить капусту, открытую в течение примерно трех-пяти минут, чтобы куриный бульон полностью испарился.
запеченный
Выпечка капуста создает четкие края на листьях. Перед приготовлением удалите жесткие стебли листьев капусты. Отрежьте оставшиеся листья на более мелкие куски около 2 дюймов в поперечнике. Для каждого куска используемой капусты перемешайте в 1 ст. оливкового масла. Добавьте другие желаемые приправы, такие как чеснок, кайенский перец, соль и перец. Готовая капуста выходит на противень и в печь, предварительно нагретую до 375 градусов по Фаренгейту. Перемешивайте и переворачивайте капусту каждые пять минут, чтобы листья коричневого цвета равномерно. Общее время выпекания составляет от 15 до 20 минут. Капуста должна быть нежной с хрустящими, поджаренными краями, когда это будет сделано.
Паровой
Этот метод готовит капусту, используя пар, созданный из небольшого количества воды в кастрюле. Паровая корзина делает процесс обработки простым процессом. Металлическая корзина входит в горшок, чтобы поднять капусту достаточно, чтобы она не была погружена в воду. Вода идет в кастрюлю только до корзины, а капуста входит в корзину. Когда капуста мягкая, добавьте всплеск свежевыжатого цитрусового сока или оливкового масла. Другим вариантом является перемешать другие овощи, приготовленные на пару, перед подачей на стол.
Обжаренная
Кале хорошо работает в жарком, потому что он хорошо держится и не становится мягким, когда он готовит. Жарьте капуцу самостоятельно или с другими овощами. Вам понадобится около 2 ч.л. масла в горячей кастрюле. Добавьте кусочки капусты на кастрюлю и пошевелите. Капуста будет смягчаться по мере того, как она готовит, и слегка начнет коричневый цвет. Добавьте соевый соус или соус для жаркого движения, чтобы ароматизировать капусту.
