Побеги бамбука, возможно, более ценны для того, что они не добавляют к вашим приемам пищи, чем то, что они делают. В то время как не разрываясь с питательными веществами, азиатские овощи добавляют массу и текстуру в продукты, не набирая жир и калории. Если вы найдете свежие побеги в продуктовом магазине, очистите и варите их перед подачей на стол. Консервированные побеги легко доступны на азиатских рынках и в продуктовых магазинах; повторно нагревать их или подавать охлажденным. Используйте побеги бамбука в жаркое, бросьте их с макаронами или добавьте их в кастрюли. В качестве альтернативы, мариновать приготовленные или консервированные побеги в уксусе и масле для отличного дополнения к блюдам антипасто.
Главная Информация
Поскольку консервированные побеги бамбука имеют тенденцию появляться в более мелкой кубической форме, чем нарезанные побегами на дому, неплохо сравнить побеги по весу, а не по объему. 3,5 унции. побегов бамбука составляет чуть более 3/4 чашки приготовленных побегов, а 3,5 унции. из консервированных побегов - почти ровно 3/4 чашки. 3,5 унции. подача приготовленных побегов составляет 12 калорий, а консервированные побеги - 19 калорий. Оба типа имеют нуль или очень мало жира, натрия или холестерина. Приготовленные побеги имеют 2 углевода, а консервы содержат 3 углевода. Оба они предлагают около 1,6 г белка.
волокно
Бамбуковые побеги - хороший источник пищевых волокон. 3,5 унции. подача приготовленных побегов обеспечивает 4% волокна, которое вам нужно каждый день, а консервированные побеги обеспечивают 6% дневного значения, или DV, для волокна. Согласно MedlinePlus, волокно помогает снизить уровень холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови, помогая регулировать ваше пищеварение и может снизить риск развития определенных видов рака, включая рак толстой кишки.
Витамины и минералы
Если ваш врач предлагает вам провести DASH, диетические подходы к остановке гипертонии, план приема пищи, выберите только что приготовленные побеги бамбука над консервированным сортом. Диеты DASH подчеркивают здоровое потребление калия, минерала, связанного с пониженным кровяным давлением. 3,5 унции. подача домашних побегов бамбука обеспечивает 15 процентов ДВ для калия, но при этом одинаковое количество консервированных побегов бамбука содержит только 2 процента калия, который вы должны иметь каждый день. Оба сорта являются хорошими источниками меди, марганца и витамина B-6. Каждый из них также обеспечивает по меньшей мере 2 процента DV для рибофлавина, фосфора и цинка.
Дополнительные преимущества
По данным Университета штата Вашингтон, некоторые соединения в побегах бамбука могут иметь дополнительные преимущества. Некоторые из соединений, в том числе известных как фенольные кислоты, могут обеспечить антиоксидантную защиту от сердечных заболеваний и рака. Другие фитохимические в побегах бамбука, лигнаны, по-видимому, приносят ряд преимуществ, благодаря противогрибковым и противовирусным свойствам, а также к возможным противораковым свойствам.
