До того, как рыба-тунца была основным продуктом в американских шкафах, консервированные сардины царили на полках как недорогой источник белка. Популярность сардин уменьшилась после Второй мировой войны, наряду с резким сокращением численности рыбы, согласно статье в «The Washington Post». В то время как количество сардинов восстановилось, они еще не восстановили свою позицию в качестве кулинарного продукта. Если вы хотите здоровый способ получить больше омега-3 жирных кислот и кальция в своем рационе, не тратя много денег, сардины - хороший выбор.
питание
Сардины курят перед тем, как их упаковывают в банки, обычно с некоторым видом масла. Содержание пищевых продуктов в копченых и консервированных сардинах варьируется между производителями в зависимости от типа используемого масла и количества добавленной соли в качестве консерванта и для ароматизатора. Можно считать порцией, а типичная порция куриных сардинов, упакованных в оливковое масло, содержит около 14 граммов белка, 168 калорий и 14,4 грамма жира. 2,4 грамма жирового содержимого насыщено. Большая часть содержания жира в сардинах связана с полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами, что может помочь снизить уровень холестерина и предотвратить сердечные заболевания.
Омега-3 жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты представляют собой полиненасыщенные жиры, которые можно получить только из источников пищи. Школа медицины Университета Тафтса отмечает, что жирные кислоты омега-3 могут помочь предотвратить рак и ревматоидный артрит. Сардины содержат два типа жирных кислот омега-3, называемых EPA и DHA, которые особенно полезны для снижения риска развития сердечных заболеваний. 4 унции. порция консервированных сардинов содержит 1,7 г омега-3 жирных кислот.
кальций
Кальций является жизненно важным минералом для формирования и поддержания костей и зубов и профилактики остеопороза. Он также играет важную роль в свертывании крови и сокращении мышц. Если вы непереносимость лактозы, особенно важно найти другие источники пищи с высоким содержанием кальция и съесть их ежедневно. Рекомендуемые ежедневные дозы кальция варьируются в зависимости от возраста и пола, а подростки и взрослые нуждаются от 1000 до 1300 миллиграммов в день. Всего 2 унции. консервированных сардинов содержит 240 миллиграммов кальция. Кальций в сардинах в основном происходит из костей, которые являются мягкими и съедобными из процесса консервирования.
натрий
Внимательно прочитайте этикетки консервированных, копченых сардин. Хотя они предлагают много преимуществ для здоровья, они часто содержат натрий. Уровни натрия значительно различаются среди производителей. Банка сардинов может содержать от 160 миллиграммов натрия до 340 миллиграммов. Здоровый взрослый должен получать не более 2 300 миллиграммов натрия в день, но если вы имеете дело с заболеванием почек или повышенным кровяным давлением, вы должны ограничить свое потребление менее чем 1500 миллиграммами в день.
