Чтобы предотвратить долгосрочные осложнения, связанные с хронически повышенным уровнем сахара в крови с диабетом, важно выбрать продукты, которые помогут вам поддерживать уровень сахара в крови в пределах целевого уровня. Американская ассоциация диабета рекомендует, чтобы уровень сахара в крови составлял от 70 до 130 мг / дл перед едой, и эти уровни не выходят за пределы 180 мг / дл через два часа после еды. Продукты, содержащие углеводы, такие как зерно, бобовые, крахмалистые овощи, фрукты и сахар, отвечают за повышение уровня сахара в крови после их потребления.
Сыр
Сыр не содержит никаких углеводов, за исключением творога и сыра рикотта, которые содержат небольшие количества, или примерно от 3 до 4 г на 1/2 чашку. Сыр является хорошим источником белка и кальция. Сыр делает отличную закуска, которая не повысит уровень сахара в крови и является хорошим способом добавить дополнительный белок к завтраку.
Мясо, птица и рыба
План здорового питания с диабетом должен включать достаточный источник белка в каждом из ваших блюд. Бережливое мясо и домашняя птица составляют хорошие обезжиренные варианты, в то время как рыба, потребляемая два-три раза в неделю, может предоставить вам омега-3 жирные кислоты, которые необходимо сохранить вашему организму и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Эти источники белка свободны от углеводов, если вы избегаете тех, которые панированы или подаются в сладком соусе.
Оливковое масло
Оливковое масло является хорошим источником сердечно-мононасыщенных жиров, которые составляют краеугольный камень средиземноморской диеты. Оливковое масло не содержит углеводов и напрямую не влияет на уровень сахара в крови. Регулярно используйте оливковое масло для приготовления овощей и белков и выбирайте оливковое масло экстра-оливкового масла для завивки вашего салата.
Орехи и ореховое масло
Орехи содержат небольшое количество углеводов, большинство из которых являются волокнами, и поэтому имеют умеренный эффект на уровень сахара в крови. Кешьюс - самый крахмальный из всех орехов и не лучшие варианты с приблизительно 9 г углеводов за унцию. Придерживайтесь других орехов и ограничивайте размер порции примерно на 1 унцию или 1-2 ст. в случае орехового масла, чтобы не влиять на уровень сахара в крови. Избегайте орехов с сахарным покрытием и выберите натуральное несладкое ореховое масло.
Нестационарные овощи
Нестационарные овощи содержат небольшое количество углеводов, но большинство этих углеводов являются волокнами, что объясняет, почему они мало влияют на ваш контроль над диабетом. Диета, богатая овощами без камней, может помочь вам лучше управлять уровнем сахара в крови. Включите брокколи, листовую зелень, помидоры, брюссельскую капусту, репу, цветную капусту, бок-чой, лук, грибы или спаржу в большинстве ваших блюд, чтобы увеличить потребление клетчатки и антиоксидантов без ущерба для ваших сахаров в крови.
Льняное семя
Льняные семена богаты клетчаткой и омега-3 жирными кислотами. Добавление 1 до 2 ст. земного льняного семени к вашей диете не только не повысит уровень сахара в крови, но и фактически поможет снизить уровень сахара в крови, который обычно наблюдается после еды. Тип волокна во льняных семенах в основном растворим и обладает свойством снижения уровня сахара в крови, а также уровня холестерина в крови.
