Свинина и домашняя птица являются хорошими источниками белка в здоровой диете и также содержат витамины и минералы. Свинина включает порезы, такие как отбивные и жаркое, ветчина, бекон и колбаса. Хотя ваша первая мысль, когда дело доходит до домашней птицы, может быть курицей, эта группа продуктов также включает индейку, утку и гусь, каждый из которых может дать немного разные преимущества для питания.
углеводы
Углевод является одним из основных питательных веществ, наряду с белком и жиром, но ни свинина, ни птица не обеспечит ваше тело большим количеством углеводов. За исключением индейки, которая содержит 0,06 грамма на 100 г жареного мяса и кожи, домашняя птица не имеет углеводов. Жареная свиная верхняя поясница также не содержит углеводов, а бекон содержит только 1,70 г углеводов в 100 г свинины. Согласно 11-граммовому кусочку бекона содержится всего 0,2 грамма углеводов, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. Эти низкие цифры могут быть полезны для тех, кто хочет избежать углеводов по медицинским причинам, таким как диабет или потеря веса.
белка
Свинина и птица всех видов являются хорошими источниками белка, который жизненно необходим для восстановления и поддержания ткани тела и мышечной массы, среди других функций. По данным Министерства сельского хозяйства США, некоторые виды домашней птицы имеют немного больше белка, чем эквивалентное количество свинины. Например, 100 г обжаренной свиной свинки содержат 26,45 г белка. Такое же количество индейки, обжаренной в коже и жире, содержит 28,55 грамма. Жареная утка с мясом и кожей содержит 18,99 грамма, жареный цыпленок с мясом и кожей имеет 23,97 грамма, а жареное гусиное мясо с кожей содержит 25,16 грамма белка.
Жир
По данным Министерства сельского хозяйства США, жареная свиная верхняя поясница значительно ниже по сравнению с большинством видов домашней птицы - 8,82 грамма в 100 г свинины. Однако жареный бекон содержит 35,09 г жира в 100 г бекона. Турция с мясом и кожей имеет немного меньше жира, при 7,39 грамма, а курица с мясом и кожей имеет 13,39 грамма. Гусь с мясом и кожей содержит 21,92 грамма жира, а утка - список с 28,35 граммами при приготовлении мяса и кожи.
Другие питательные вещества
Министерство сельского хозяйства США отмечает, что свинина и все виды домашней птицы содержат другие питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья, такие как витамины и минералы. Птица обычно имеет больше кальция, чем свинину, но у гуся больше фосфора, а свинина - больше всего калия. Цыпленок - лучший источник железа, чем свинина или другие виды домашней птицы. Ни одна из этих продуктов не содержит витамин С, но все они содержат витамин B-12, причем лучшим источником является индейка.
