Ядро пальмового масла, которое извлекается из ореха или ядра, вида африканской пальмы, обычно называют тропическим маслом. Ядро пальмового масла в основном состоит из жирных триглицеридов, причем примерно 80 процентов насыщенных жиров и 20 процентов ненасыщенных жиров. Масло лайнера можно найти в ряде продуктов, включая маргарин, растительное масло и укорочение, сливки, шоколад и мороженое. В зависимости от количества на порцию, пальмоядровое масло может принести некоторые преимущества для здоровья.
Холестерин-бесплатно
Одно из преимуществ пальмоядрового масла заключается в том, что он полностью свободен от холестерина, что не относится к животным жирам, таким как масло. Из-за отсутствия холестерина природы растительных масел и маргаринов, таких как пальмоядровое масло, были некоторые предположения, что эти типы масел и жиров более здоровы, чем масло. Однако это может быть не так. Согласно Кливлендской клинике, маргарины содержат транс-жиры, которые могут привести к сердечным заболеваниям.
Витамин К
Масло пальмового масла также содержит витамин К. Витамин К является важным жирорастворимым витамином, который имеет важное значение для здоровья костей и как фактор свертывания крови. В то время как вы могли бы получить 67 процентов рекомендуемого дневного пособия на витамин K в чашке масла из пальмоядрового масла, вам было бы очень не рекомендуется это делать. Тот же размер порции будет доставлять 94 процента ежедневных калорий и почти в девять раз больше рекомендуемого количества насыщенных жиров за один день. Это будет одним из преимуществ масла пальмоядрового масла, которое не перевешивает риски.
Длительный срок хранения
Хотя общая польза для здоровья пальмоядрового масла не может быть огромной, есть преимущества, которые рекламируются коммерческой пищевой промышленностью. Согласно американскому совету Palm Oil, пальмовое масло сопротивляется окислению при высоких температурах варки и при хранении, что делает его лучшей альтернативой другим растительным маслам для коммерчески жареных продуктов, таких как пончики, лапша рамен, картофельные чипсы и картофель-фри.
