В попытке быть более здоровым и похудеть многие диеты пытаются ограничить потребление жиров. Хотя это может быть полезно, вам нужно немного жира в вашем рационе. Кокосовое масло и топленое масло являются источниками жира, которые традиционно не считаются здоровыми, но они могут принести определенные выгоды.
Калорийная битва
Как типы жира, как кокосовое масло, так и топленое масло являются калорийно-плотными: жир имеет 9 калорий на грамм. Столовая ложка топленого масла содержит около 112 калорий и 12,7 г жира, из которых 7,9 грамма насыщены. Столовая ложка кокосового масла содержит 117 калорий и 13,6 г жира, 11,8 из которых насыщены. Хотя это дает гхи небольшое преимущество, этого недостаточно, чтобы существенно повлиять на ваш рацион в целом.
Конкретные преимущества кокосового масла
Жиры в кокосовом масле являются в основном насыщенными жирами, но они различного рода, называемые триглицеридами средней цепи. Они могут повысить уровень хорошего холестерина и не перевариваться таким же образом, как и другие жиры, что означает, что они являются хорошим источником энергии. Кроме того, кокосовое масло имеет высокую температуру дыма, что делает его полезным при приготовлении пищи при высокой температуре.
Конкретные преимущества гхи
Одним из самых больших преимуществ гхи является его пищевой профиль. Он богат витаминами А и Е, а насыщенные жиры гхи легче разрушаются, чем насыщенные жиры в мясе, отмечает диетолог Санджана Шеной. Одна порция гхи содержит 1418 международных единиц витамина А и 1,3 мг витамина Е, или 28% и 7% рекомендуемого суточного потребления соответственно. Как кокосовое масло, гхи имеет высокую точку дыма, поэтому лучше всего использовать для приготовления пищи.
Face Off
Несмотря на некоторые небольшие различия, кокосовое масло и топленое масло являются относительно схожими, особенно с точки зрения содержания жира и калорий, даже если гхи немного ниже. Они могут иметь потенциальную пользу для здоровья, но недостаточно изучены, чтобы гарантировать какие-либо сильные рекомендации по потреблению большего количества из них. Общий консенсус заключается в ограничении потребления насыщенных жиров, поэтому как кокосовое масло, так и топленое масло следует потреблять в умеренных количествах.
