Глутатион представляет собой соединение, содержащее три аминокислоты, глутамат, цистеин и глицин. Он действует в организме как антиоксидант. Это жизненно важный компонент в уничтожении свободных радикалов и детоксикации вредных веществ в организме. По мере того, как люди стареют или испытывают заболевание, уровень глутатиона в крови снижается, что приводит к уменьшению этого антиоксиданта, поддерживающего жизнь. Поэтому источники питания глутатиона необходимы для пополнения запасов и предотвращения потерь.
Молочный чертополох и тмин
Молочный чертополох содержит силимарин. Расторопша является прекрасным источником антиоксидантного соединения силимарина. Силярмин помогает предотвратить истощение глутатиона в печени. Глутатион необходим, чтобы печень детоксифицировала вредные вещества. Если печень повреждена, концентрация глутатиона существенно снижается. В свою очередь, печень становится более восприимчивой к дальнейшему повреждению, делая глутатион жизненно важным элементом здоровья печени. Тмин также обладает способностью повышать уровень глутатиона. Тмин действует как связывающий агент, повышая комплексы глутамат-цистеин во время экспрессии генов.
Фрукты и овощи
Фрукты и овощи содержат самый глутатион на порцию. Фрукты и овощи также являются хорошими диетическими источниками глутатиона. Чтобы получить большинство глутатиона из фруктов и овощей, важно потреблять их свежими, неготовленными или обработанными. Приготовление и обработка уменьшат биодоступность глутатиона в этих продуктах. Кроме того, уровни глутатиона широко варьируются среди фруктов и овощей из-за факторов окружающей среды и фазы развития завода. Фрукты и овощи, содержащие наибольшее количество глютатиона на порцию, включают: спаржу, картофель, перец, морковь, лук, брокколи, авокадо, сквош, шпинат, чеснок, помидоры, грейпфрут, яблоки, апельсины, персики, бананы и дыню.
Животные продукты
Молочные продукты и яйца высоко в глутатионе. Диетический глутатион содержится в большом количестве в свежем, сыром мясе и в умеренных количествах в молочных продуктах и яйцах. Эти продукты содержат сывороточный белок, содержащий альфа-лактальбумин, который содержит серосодержащие аминокислоты. Эти продукты оптимизируют использование глутатиона в организме. Приготовление и длительное хранение уменьшают содержание глутатиона в этих продуктах. Тем не менее, содержание глутатиона в этих продуктах достаточно высоко, что потребление этих продуктов после приготовления и обработки обеспечивает организму достаточные источники глутатиона.
Продукты с селеном или альфа-липоидной кислотой
Поедание определенных продуктов, таких как ростки брюссельской, увеличит количество ALA в вашей системе. Селен является важным кофактором для ферментной формы глутатиона. Селен необходим для образования глутатионсодержащих ферментов. По этой причине потребление продуктов, богатых селеном, будет способствовать производству глутатиона. Эти продукты включают злаки, овес, бразильские орехи, грецкие орехи, бобовые, тунец, говядина, птицу, сыр, яйца.
Альфа-липоевая кислота или ALA способствует синтезу глутатиона в организме, тем самым повышая уровень глутатиона. Продукты, богатые альфа-липоевой кислотой, включают: шпинат, помидоры, горох, брюссельскую капусту, рисовые отруби и майонез. Многие из этих продуктов, естественно, высоки в глутатионе. Употребление этих продуктов увеличивает биодоступность этого важного антиоксиданта.
