Хабанеро и серрано перцы обе упаковывают много тепла для своих маленьких размеров. Отличные источники витамина С, если ваш рот может противостоять им, эти перцы имеют низкое количество калорий, высоко в антиоксидантах и наполнены ароматом. Использование жареных habaneros и serranos - удобный способ добавить тепло к блюду; попробуйте бросить их в рагу, запеканки и провалы. Обжаривание и замораживание свежих острых перцев позволяет вам держать их под рукой и готовыми к работе.
Шаг 1
Разогреть духовку до «жарить».
Шаг 2
Вымойте перцы под прохладной проточной водой и высушите их бумажными полотенцами.
Шаг 3
Нарежьте стебли с перца и разрежьте их пополам.
Шаг 4
Очистите семена ножом и выбросьте их.
Шаг 5
Установите перец на жаровню или лист для выпечки с кожей вверх в одном слое.
Шаг 6
Шаг 7
Удалите перцы из духовки. Используйте щипцы, чтобы забрать их и опустить в маленький бумажный пакет или пластиковый контейнер с крышкой. Уплотните мешок или контейнер, чтобы задержать тепло внутри.
Шаг 8
Оставьте перцы в сумке или контейнере в течение 15-20 минут.
Шаг 9
Возьмите перец и очистите шкуры и выбросьте их. Они все равно будут горячими из печи, поэтому будьте осторожны. Может быть полезно выложить их на тарелку и дать им достаточно остыть, чтобы коснуться в первую очередь.
Шаг 10
Организовать очищенные обжаренные перцы на лист, покрытый восковой бумагой, в одном слое.
Шаг 11
Установите лист печенья в морозильник и оставьте его там в течение 30 минут до часа.
Шаг 12
Удалите лист печенья из морозильника и поместите перец в мешок для морозильной камеры.
Шаг 13
Поместите мешок в морозильник, отмеченный датой. Используйте постоянный маркер для записи на пластике.
Вещи, которые вам понадобятся
- Нож
- Сковорода или противень
- Бумажный пакет или пластиковый контейнер
- Пластина
- Выпечки
- Восковая бумага
- Мешок для морозильника
- Перманентный маркер
Советы
- Добавьте замороженные перцы непосредственно в пищу, поскольку она готовит для добавления аромата и тепла. Приправить перцем перед обжариванием с маслом, чесноком, солью, перцем или другими приправами по вашему выбору. Храните жареный перец в морозильной камере на срок до одного года.
Предупреждения
- Надевайте перчатки при работе с острым перцем во избежание раздражения кожи. Во время обработки перца не тереть глаза.
