Взгляд и запах жареной говядины, поскольку она приходит свежей из печи, обязательно стимулирует ваши вкусовые рецепторы в ожидании суккулентной еды. Тем не менее, после того, как вы жуете, проглатываете и перевариваете каждый кусочек мяса, ваше тело получает преимущества и риски употребления этой пищи. Жареная говядина содержит белки, жиры, витамины и минералы, которые могут улучшить ваше потребление определенных питательных веществ, но также содержат вещества, которые могут увеличить риск для вашего здоровья.
белка
Жареная говядина - это хороший источник белка, макроэлемент, который нужно построить и поддерживать мышцы, расти и восстанавливать ткани, стимулировать иммунную систему и производить ферменты и гормоны. Белок в ростбине содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые ваше тело не может производить. 3 унции. часть говяжьей говядины обеспечивает приблизительно 21 г белка. Рекомендуемое потребление белка составляет 46 г в день для женщин и 56 г в день для мужчин.
Железо
Употребление жареной говядины может увеличить ваше потребление пищи железом, минералом, необходимым для эритроцитов. Железо является частью молекулы, называемой гемоглобином, которая содержится в красных кровяных телечках и переносит кислород из ваших легких в ваши клетки по всему телу. Железо также участвует в фермент-зависимых химических реакциях, таких как синтез ДНК. Недостатки железа могут привести к анемии, условию, в котором вы производите несколько эритроцитов, и может привести к тому, что ваши клетки получат меньше кислорода.
Насыщенный жир
Жареная говядина также содержит насыщенный жир, нездоровый жир, который может увеличить риск сердечных заболеваний. Увеличение потребления насыщенных жиров увеличивает уровень холестерина в крови и накопление налета в артериях. Исследования, проведенные учеными Института сердечных исследований в Сиднее, Австралия и опубликованные в «Журнале Американского колледжа кардиологии» в 2006 году, отмечают, что потребление насыщенного жира ухудшает функцию эндотелия артерий. Эндотелий представляет собой слой клеток внутри кровеносный сосуд.
Нитраты
Жареная говядина также является мясом деликатеса, который вы можете включить в бутерброд. Обработанный ростбиф может содержать нитраты, общий консервант в мясных деликатесах. Нитраты являются канцерогенными веществами, которые могут увеличить риск развития рака. Потребление большого количества обработанного красного мяса связано с повышенным риском лейкемии, формой рака лейкоцитов. Согласно исследованиям, проведенным учеными Немецкого онкологического научного центра в Гейдельберге (Германия) и опубликованным в «Международном журнале рака» " в 2010.
