Сельдерей называют травой и овощами. Он имеет хрустящий стебель и необычный аромат и чаще всего используется в супах, рагу и салатах. Он очень низкий в калориях и богат витаминами и минералами, что делает его идеальным диетическим питанием. В частности, его высокое содержание калия дает много преимуществ для здоровья, включая возможное снижение уровня холестерина. Однако прямая связь между калием и низким уровнем холестерина не установлена.
Сельдерей: Пищевые Факты
Сельдерей имеет высокое содержание витаминов А и С, а витамины группы В - фолиевую кислоту и холин. Он также содержит достаточное количество кальция, фосфора и магния. Однако его высокий уровень калия может иметь наибольшее значение для его воздействия на холестерин. Сильная связь между здоровым потреблением калия и пониженным кровяным давлением была предложена исследованиями, такими как исследования, проведенные в Университете Вагенингена и Исследовательском центре в Нидерландах и опубликованные в выпуске «Архивы внутренней медицины» от 13 сентября 2010 года. " Сельдерей содержит 263 мг калия на чашку
Факты о холестерине
Холестерин - это восковое вещество, обнаруженное в вашем теле. Он помогает формировать клеточные мембраны и необходим для производства определенных гормонов и витамина D. Он вырабатывается в вашей печени, но также встречается в таких продуктах, как мясо, молочные продукты, яичные желтки, птица и рыба. Употребление слишком большого количества диетического холестерина может повысить уровень холестерина в крови, что может привести к повышенному кровяному давлению, атеросклерозу или затвердеванию артерий и сердечным заболеваниям. Вегетарианские источники пищи не содержат холестерина.
«Хороший» и «плохой» холестерин
Холестерин и кровь не смешиваются. Для того, чтобы холестерин проходил через вашу кровь, он покрыт слоем белка, чтобы сделать липопротеин. Липопротеин низкой плотности, или ЛПНП, несет большую часть холестерина в крови. Слишком большой холестерин ЛПНП может вызвать накопление жира в артериях и известен как «плохой» холестерин. Липопротеин высокой плотности, или холестерин ЛПВП, помогает удалять холестерин из вашей крови, предотвращая накопление жира. По этой причине он известен как «хороший» холестерин.
Калий и артериальное давление
Питание диеты, богатой калием, может помочь снизить кровяное давление. В своем исследовании потребления калия в 21 стране Линда ван Мьерло и его коллеги из Университета Вагенингена обнаружили, что ежедневное потребление калия в западном мире варьируется от 1,7 до 3,7 грамма, что значительно ниже, чем 4,7 грамма, рекомендованных для оптимального здоровья. Исследования показывают, что повышение потребления калия до этого уровня было бы так же полезно для вашего кровяного давления, как снижение потребления соли до рекомендуемых уровней. Слишком много натрия в вашем рационе также может способствовать повышению артериального давления.
Другие преимущества
Хотя нет никакой связи между уровнями калия и холестерина, он обеспечивает другие преимущества для здоровья помимо снижения артериального давления. Калий необходим для пищеварительной, сердечно-мышечной функции и поддерживает здоровье костей. По словам Медицинского центра Университета Мэриленда, диета, богатая калия, может помочь предотвратить инсульт. Диетические добавки калия, по-видимому, не дают одинаковых результатов.
Источники калия
Хорошими источниками калия являются мясо, некоторые виды рыб, молочные продукты и некоторые фрукты, овощи и бобовые, такие как сердца артишоков, авокадо, бананы, фасоль и чечевица. Вегетарианцы и веганы обычно едят более высокие уровни калия и имеют гораздо более низкие уровни холестерина. Возможно, однако, что комбинация растительных продуктов, обычно потребляемых вегетарианцами, объясняет их более низкий уровень холестерина, а не количество калия в их рационе.
Опасности
Важно поддерживать правильный баланс калия в организме. Это зависит от количества натрия и магния в крови, согласно Медицинскому центру Университета штата Мэриленд. Слишком много калия известно как гиперкалиемия. Симптомы включают диарею, раздражение желудка, тошноту, мышечную слабость, замедление сердечного ритма и аномальный сердечный ритм. К людям, наиболее подверженным риску, относятся пожилые люди и лица с нарушениями функции почек. Не принимайте калийную добавку без предварительной консультации с вашим врачом.
