Творог - мягкий дегустационный продукт с высоким содержанием белка. Сделанный путем свертывания молока и слива большей части сыворотки или жидкости из твердого продукта, творог по существу необработанный или сырой сыр. Из-за своей долгой истории и приспособляемости творог связан с рядом интересных фактов.
Трансформации сыра
Творог начинается как слегка испорченное, обезжиренное пастеризованное молоко. Это создает вещество с жидкой или сывороткой, а также с твердыми или творожными частями. Выливая сыворотку из творога, вы создаете творог. Слегка нажатие или дренирование этого студенистого вещества дополнительно создает горшок. Поскольку этот сухой, еще сливочный сыр сохраняет некоторую влагу, вы можете надавить на горшок, чтобы создать сыр фермера, твердый и рассыпчатый сыр. В то время как сыр фермера обычно производится с молоком, сливками и солью, более сухой, менее ароматный обруч сделают подобным образом без сливок и соли.
Коттеджный сыр в истории
Хотя история творога восходит к древним грекам и египтянам, его название происходит от времени ранних американских поселенцев. Поскольку этот сыр был сделан на их плитах и на их кухнях, название творога возникло, чтобы отразить небольшие жилища, которые служили домами поселенцев. С такими корнями в американской истории, это может быть не удивительно, что это была основная еда для президента Ричарда Никсона. Обычно ели на обед, последний прием Никсона в качестве президента был чашей творога с кусочком ананаса на нем.
Пищевые Факты
По сравнению с другими сырами творог на удивление здоров. 100-граммовая порция творожного творога содержит 98 калорий и только 4,3 г жира, 1,7 из которых насыщены. Тот же размер порции содержит 3,4 г углеводов и 364 мг натрия, или 16% рекомендуемого ежедневного потребления, основанного на диете в 2000 калорий в день. Хотя он популярен среди спортсменов и культуристов из-за низкого содержания жирных, низкокалорийных и низкоуглеводных, творог в основном известен своим белком, с 11,1 г белка в порции по 100 г.
Производство и хранение
Согласно отчету USDA 2010 года, американцы потребляют около 600 миллионов фунтов. из творога каждый год. С 100 фунтами. молока, необходимого для производства 15 фунтов. творога, это означает, что примерно 4 млрд. фунтов. молока необходимы для производства достаточного количества творога для удовлетворения спроса на рынке США.
Основываясь на показателях USDA, средний американец потребляет приблизительно 2 фунта творога каждый год. Однако из-за короткого срока хранения творога эти цифры могут быть искажены на количество, которое отбрасывается каждый год. Чтобы продлить срок службы творога, убедитесь, что он всегда хранится в холодильнике в закрытом контейнере. Как только творог подходит к дате истечения срока годности, вы можете попробовать надавить на него, чтобы сделать один из более твердых, более длительных сыров, перечисленных выше.
