Будь то рынки в вашем регионе, назовите это кабоча, кабочо, кабоча, японская тыква или японский сквош, ярко-оранжевая плоть этого зимнего сквоша с азиатским корнем известна тем, что сохраняет свою форму при приготовлении. Растянутая в размере от 2 до 5 фунтов, с темно-зеленой кожей и в форме слегка сплющенного шара, японская тыква высоко в клетчатке и бета-каротине. Сладкий аромат сквоша появляется, когда он готовят в стилях от традиционного этнического до современного вегетарианца.
Шаг 1
Микроволновая печь японская тыква на высоком уровне в течение 1-2 минут, чтобы смягчить ее для легкой резки и пилинга. В качестве альтернативы, поместите сквош в большую кастрюлю с водой при высокой температуре. Когда вода дойдет до кипения, дайте сквошу приготовить еще 2 минуты, а затем вылейте. Установите тыкву в сторону, чтобы остыть в течение 10-20 минут, прежде чем обращаться с ней дальше.
Шаг 2
Очистите случайные участки темно-зеленой кожи от 1/2-фунтового участка японской тыквы, чтобы приготовить кипящий сладкий кабоча, классическое блюдо из овощей в японской кулинарии. Разрежьте сквош в 1-дюймовые кубики, каждый с немного шелушится на нем. Варите на кусочки в смеси из 1 стакана воды и столовой ложки сахара, саке, соевого соуса и мирина - сладкого рисового вина - пока сквош едва достаточно мягкий, чтобы вставить зубочистку. Подавайте в сквош теплый или охлажденный, чтобы служить охлажденной закуской.
Шаг 3
Вырезать японскую тыкву пополам, обрезать по центру, чтобы конец стебля был на одной секции, а цветной конец - на другой, чтобы приготовить вкусный вегетарианский блюд. Выкапывают семена и мякоть. Установите сквошую вырезку на масляную форму для выпечки. Заполните каждую полость смесью свежих хлебных крошек, приправленных шалфеем, солью и перцем и смоченной расплавленным маслом и бульоном. Для безглютеновой версии наполните сквош смесью приготовленного риса, обжаренных грибов и приправ. Накройте фаршированную тыкву алюминиевой фольгой и варите в духовке, установленной на 400 градусов по Фаренгейту, около часа.
Шаг 4
Удалите семена, целлюлозу и кожуру из японской тыквы и разрежьте ее в 1-дюймовые кубики, чтобы сделать красочное, деликатно сладкое овощное блюдо, чтобы сопровождать рыбу или белое мясо. Смешайте кубический сквош с 2 - 3 столовыми ложками каждого из кунжутного масла и меда, 1 - 2 чайных ложки тертого свежего имбиря и щедрым щепоткой соли. Микроволновую смесь, покрытую пластиковой пленкой, на высоком уровне в течение 5 минут, затем дайте ей посидеть еще 5 минут. Испытайте сквош для мягкости с помощью вилки. При необходимости, микроволновую печь с шагом 1-2 минуты до тех пор, пока кубики не станут мягкими до конца.
Вещи, которые вам понадобятся
- Микроволновая печь
- Сковорода
- сахар
- Ради
- Соевый соус
- Мирин
- зубочистка
- Панировочные сухари
- шалфей
- Поваренная соль
- Черный перец
- Масло
- похлебка
- Рис
- грибы
- Алюминиевая фольга
- Кунжутное масло
- Мед
- Свежий имбирь
- Пластиковая упаковка
Советы
- Маленькие кубики японской тыквы можно добавить к бобам, тушенкам и супам, приготовленным в медленной плите, чтобы добавить текстуру, яркий цвет и слегка сладкий слой ароматизатора к готовому блюду.
Предупреждения
- Не используйте японскую тыкву, которая имеет мягкие пятна или сморщенную кожу - признаки того, что сквош выходил за рамки типичного времени хранения и, возможно, испортился внутри.