Сахар-кастер - это британское название для тростникового или свекольного сахара, которое было измельчено более мелко, чем сахарный песок, но не настолько тонкий, как сахарная пудра. Известный как сверхтонкий сахар в Соединенных Штатах, сахар-ликер быстро растворяется и часто используется в пудинге, заварном креме, муссе, безе и других гладко-текстурированных десертах.
Питательная ценность
Сахар сахара питательно сопоставим с традиционным сахарным песком - обе дают около 16 калорий и 4 г углеводов на чайную ложку. Как и другие высокоочищенные сахарные продукты, сахар-кастер не является источником жиров, белков или пищевых волокон. Он также не содержит измеряемого количества витаминов или минералов.
Основное преимущество
Сахар-кастер и сахар-песок практически неотличимы от питательной точки зрения, и оба они считаются одинаково вредными при потреблении в избытке. Таким образом, основное преимущество сахара-сахара - это строго кулинарное - его более мелкие кристаллы легче смешиваются и карамелизируют более равномерно.
