Приготовление овощей на гриле - это быстрая и полезная техника. Он не требует жиров или мало жира, в зависимости от овощей, и не будет выщелачивать водорастворимые витамины в виде кипящей воды. Однако бывают случаи, когда истинный гриль недоступен. Для этих случаев гриль-кастрюля может быть полезной заменой. Это тяжелые скальты с линией гребней, которые повторяют маркировку, оставленную грилем. Гребни также позволяют любому жиру стекать, как это делают настоящие грили. Основное различие заключается в том, что основное тепло для приготовления пищи происходит от хребтов, а не от пожара.
Шаг 1
Обрежьте концы от ваших цуккини или баклажанов и разрежьте их на 1/4-дюймовые или 1/2-дюймовые ломтики. Ядро и семена колокола и перерезать их в полоски.
Шаг 2
Смажьте маслом баклажаны и цуккини маслом или распылите их распылителем. Перец колокола не требует масла.
Шаг 3
Нагрейте решетку, пока она не станет горячей, почти курящей.
Шаг 4
Положите овощи на сковородку для гриля, равномерно распределите их. Если кастрюля достаточно горячая, вы должны услышать отчетливый шипящий шум. Если вы хотите, чтобы на ваших овощах были видны гриль-гриль в стиле ресторана, запустите их под углом 45 градусов, затем поверните их на 90 градусов, как только у них появятся четкие отметки.
Шаг 5
Гриль овощей на первой стороне, пока они хорошо не заметны с помощью сковородки гриля и начнут смягчаться - примерно две-пять минут в зависимости от растительности и ее толщины.
Шаг 6
Поверните овощи и гриль на одну минуту дольше, или пока они не станут такими мягкими, как вы хотите. Удалите овощи с гриля и слегка приправьте их солью и перцем. Подавать горячим или при комнатной температуре с уксусом.
Вещи, которые вам понадобятся
- Смешанные овощи, такие как цуккини, баклажаны или сладкий перец
- Спрей для брызг или растительного масла и печенья
Советы
- Как правило, пористые овощи, такие как баклажан и сквош, нуждаются в масле для правильного приготовления гриля. Непористые овощи, такие как помидоры и перец, нет.
