Смиренная оливковая, когда-то поддерживающая персонажи в салатах, на пиццах или в мартини, поднялась до питательной суперзвезды. Массив оливковых масел, доступных для здоровья, включает в себя вездесущие черные оливки, масляные оливки Kalamata, а также манзаниллас - зеленые испанские оливки, часто набитые пименто. Оливковое масло, считающееся самым здоровым маслом, также доступно в разных вариантах. В дополнение к тому, чтобы быть вкусным, оливковое масло доказало преимущества для здоровья.
история
Съедены с 3000 до н.э., оливки являются одной из самых старых продуктов в мире. Они возникли в Греции и быстро завоевали популярность. В дополнение к еде маслин, древние народы использовали оливковые деревья для жилья, топлива и медицины. Оливковое дерево является символом мудрости и мира и представлено в Библии, греческой мифологии и египетском искусстве.
Здоровый жир
Оливки и оливковое масло являются богатым источником здоровых мононенасыщенных жиров. Здоровые жиры необходимы для вашего хорошего здоровья и должны вносить примерно 30 процентов калорий в ваш рацион. По данным Американской кардиологической ассоциации, мононенасыщенные жиры, также обнаруженные в рапсовом масле, авокадо, миндале, фундуке и тыкве и семенах кунжута, снижают уровень холестерина ЛПНП, повышают уровень полезного холестерина ЛПВП и предотвращают сердечные заболевания и инсульт. В среднем половина чашки оливок содержит 77 калорий, 4 г углеводов, 7 г жира и нулевой холестерин.
Противовоспалительные фитохимикаты
Оливки и оливковое масло уменьшают воспаление, виновника обвиняют в хронических заболеваниях, таких как артрит, диабет типа 2 и сердечные заболевания. В составе оливок, называемых олеоканталом, организм не может создавать воспалительные ферменты - так же работают нестероидные противовоспалительные препараты, согласно «Артрите сегодня». В результате боль и чувствительность могут уменьшиться. Оливковые масла с сильным ароматом, как у Тосканы, имеют самый высокий уровень олеоканталов.
Средиземноморская диета
Оливки и их масло являются ключевым компонентом средиземноморской диеты, которая считается самой здоровой в мире. Он защищает от сердечных заболеваний и других хронических заболеваний, согласно данным Гарвардской женской службы здравоохранения. Средиземноморская диета высока в здоровых жирах, в основном из рыбы и оливкового масла. Продукты из растений - овощи, фасоль, фрукты, зерно, орехи и семена - являются основными продуктами, на которых основаны питание. Белки животных, в основном рыбы и птицы, добавляются в меньших количествах. Красное вино обычно пьют с едой, а красное мясо и сладости используются экономно.
Выбор оливкового масла
Существует несколько различных марок оливкового масла. Аромат может варьироваться, например, вино, в зависимости не только от того, где производится масло - Италия, Испания, Марокко, Тунис, Франция, Греция или Калифорния, - но также о типе используемой маслины, состоянии почвы и погоде, OChef объясняет , Оливковое масло отжимается от спелых оливок. Масло от первого прессования называется экстра-оливковым маслом, обычно фруктовым с сильным ароматом. Он считается лучшим и лучше всего используется в салатах, в маринадах и подается с хлебом для окунания, так как он может развить горький вкус при приготовлении с высокой температурой. Масла, маркированные чистым оливковым маслом или просто оливковым маслом, могут быть использованы для приготовления пищи.
