Здоровая заменитель красного мяса, курица хорошо подходит для нескольких методов приготовления пищи и легко доступна. Замороженный цыпленок часто дешевле, чем свежий цыпленок, и имеет дополнительное преимущество, заключающееся в увеличении времени хранения, чем свежий цыпленок. Вы также можете заморозить дополнительную свежую курицу.
О замороженном курице
Коммерчески замороженный цыпленок часто взбивается или замораживается, чтобы сохранить как можно больше питания, текстуры и свежести. Быстрый процесс замораживания предотвращает превращение жидкости внутри курицы в крупные кристаллы, что может привести к более быстрому ухудшению текстуры и питания. В некоторых случаях коммерчески замороженную курицу вводят солевым раствором, что означает, что он имеет высокое содержание соли.
Питание и замороженная курица
Флеш-замороженный цыпленок имеет пищевой профиль, похожий на свежий цыпленок, так как этот процесс не использует никаких консервантов, хотя курица-охлажденная фасоль может иметь больше добавок. У 3-унций порция сырого, без кожи свежего цыпленка содержит 101 калорий на порцию, с чуть более 18 граммов белка и всего 2,6 грамма общего жира. Цыпленок также является источником железа, калия, витаминов K и A и витаминов группы В, особенно ниацина.
Главная Замораживание
В дополнение к покупке предварительно замороженной курицы, вы также можете заморозить свежую курицу. Это может продолжаться до одного года в морозильной камере, которая равна нулю градусов Фаренгейта или ниже. Чтобы заморозить цыпленка дома, выровняйте курицу в нужные вам порции, а затем заверните курицу в обертывание мясника или поместите порции в мешки с морозильной камерой. Удалите как можно больше воздуха между упаковкой и мясом, чтобы уменьшить ожог морозильной камеры и свести к минимуму объем пространства, занятого в морозильной камере. Не замораживайте фаршированную курицу, так как длительное время замораживания и оттаивания может стимулировать опасные пищевые бактерии.
Безопасное размораживание курицы
Чтобы приготовить замороженную курицу, вам сначала нужно ее размораживать. Служба продовольственной безопасности и инспекции Министерства сельского хозяйства США рекомендует три способа размораживания цыпленка: в холодильнике, в микроволновой печи или погруженном в холодную воду. Если курица хранится в герметичной упаковке, вы можете впитать курицу в холодную воду, меняя жидкость каждые полчаса. Чтобы разморозить в холодильнике, положите обернутую курицу на тарелку и дайте ей медленно разморозить. В случае разморозки микроволновой печи и холодной воды курицу нужно немедленно приготовить, а курицу, размороженную в холодильнике, можно оставить там еще один или два дня.
