Инулин относится к классу углеводов, называемых фруктанами. Фруктан действует как пребиотик. Многие слышали пробиотики, которые являются здоровыми бактериями, связанными со здоровым кишечником. Пребиотики, с другой стороны, служат пищей для пробиотиков, которая, в свою очередь, способствует здоровой кишечной флоре. В дополнение к продвижению здорового желудочно-кишечного тракта и уменьшению запора, инулин может стимулировать ваше здоровье костей, улучшая абсорбцию кальция и снижая риск атеросклероза, уменьшая уровень триглицеридов в крови.
артишоки
куча Иерусалимских артишоков Фото: rezkrr / iStock / Getty Images Иерусалимский артишок происходит от вида подсолнечника, в основном выращиваемого для его клубней и используемого в качестве корнеплода. Иерусалимский артишок также называют солнечным корнем или топинамбур, а от 14 до 19 процентов его веса состоит из инулина. Традиционные артишоки обеспечивают эквивалент от 3 до 10 процентов их веса как инулина.
Корень цикория
цветок цветка цикория Фото: Мелинда Фавер / iStock / Getty Images Корень цикория, наряду с артишоком в Иерусалиме, является одним из основных источников инулина, используемого пищевой промышленностью. Пятнадцать - 20 процентов веса корня цикория соответствуют волокнистому инулину. Корень цикория может быть трудно использовать для приготовления пищи, но ищите продукты, которые содержат этот корень, например, закусочные с добавлением, как часть их ингредиентов, чтобы получить выгоду от инулина.
Лук-порей, лук и чеснок
миска с чесночными луковицами Фото: denphumi / iStock / Getty Images Луковицы лука-порея, лука и чеснока являются хорошими источниками пребиотического инулина. От 3 до 10 процентов веса лука-порея, от 2 до 6 процентов веса лука и от 9 до 16 процентов веса чеснока соответствуют инулину. Попытайтесь использовать эти ароматные овощи всякий раз, когда вы готовите овощи, рагу, супы или соусы, чтобы увеличить количество инулина в вашем рационе.
бананы
куча бананов Фото: Yamtono_Sardi / iStock / Getty Images Бананы обеспечивают небольшое количество инулина, или от 0,3 до 0,7 процента веса свежего банана. Хотя содержание пребиотиков в бананах относительно невелико по сравнению с корнем цикория и артишоком в Иерусалиме, они также могут способствовать увеличению потребления инулина, если вы едите их на регулярной основе.
Рожь и ячмень
нарезанный ржаной хлеб Фото: санапад / iStock / Getty Images Рожь и ячмень - это зерна, содержащие небольшое количество инулина. Например, от 0,5 до 1 процента ржи - инулин, а в ячмене - от 0,5 до 1,5 процента. Выбирайте хлеб, приготовленный из ржаной муки, и сопровождайте ваши блюда ячменем вместо риса, чтобы получить преимущества, которые предлагает инулин.
