Bulgur, предварительно приготовленный, высушенный зерновой продукт, производится из треснувшей пшеницы. Он является основным продуктом в ближневосточной кулинарии и традиционно используется в качестве основы для салата tabbouleh. Поскольку он уже готовят и сушат, bulgur может быть приготовлен быстро и легко, особенно если вы используете более тонкое измельчение, которое поглощает воду быстрее, чем более грубые версии. Его аромат сложный и ореховый, и он имеет приличное количество белка и клетчатки, с 6 граммами белка и 8 граммами волокна в 1 чашке порции вареного зерна.
Шаг 1
Налейте кипящую воду на сухую зерно в миску или маленькую кастрюлю, используя 2 части воды для каждой 1 части зерна. Например, если вы используете 1 чашку сырого болгара, используйте 2 стакана кипящей воды. Мелкозерный бульгур смягчится примерно через семь минут, в то время как средний измельченный бульгур будет готов к употреблению примерно за 15 минут. После того, как bulgur будет мягким, слейте лишнюю жидкость. Не используйте метод замачивания для грубого или дополнительного грубого бульгура.
Шаг 2
Доведите до кипения воду в кастрюле, добавьте бульгур и приготовьте его, пока зерно не станет мягким, периодически помешивая. Для среднего и мелко измельченного бульгура используйте 3 части воды для каждой 1 части bulgur. Для грубо измельченного бульгура используйте 2 1/4 части воды для каждой 1 части bulgur. Готовить мелкий бульгур в течение двух минут, средний бульгур в течение восьми минут и грубый бульгур в течение 20 минут. После выключения тепла закройте кастрюлю и дайте мелкозернистой или средней шлифовальной балке в течение четырех или пяти минут до слива избыточной воды. Грубый бульгур не должен выдерживать дополнительное время перед подачей на стол.
Шаг 3
Покройте зерно водой в микроволновой печи, используя 1 3/4 части теплой воды для каждого 1 части мелко- или среднезернистого бульгура или 3 части теплой воды для каждой 1 части грубо измельченного бульгура. Микроволновый мелкозернистый бульгур на высокой мощности в течение 2:15 минут, микроволновую среду bulgur в течение 4:00 минут и микроволновую крупнозернистую бомбуру в течение 7:00 минут. После микроволнования перемешать, затем дать балгуру стоять около семи минут.
