В то время как оксалат кальция является естественным продуктом во многих продуктах питания, люди с гипероксалурией, оксалозом или историей камней в почках оксалата кальция должны знать, что многие распространенные пищевые продукты являются высокими в оксалатах. Камни оксалата кальция являются наиболее распространенным типом почек, образующихся при кристаллизации кальция оксалатами. Диеты с высоким содержанием оксалатов могут увеличить образование камней в почках. Контроль за потреблением продуктов с высоким содержанием оксалата может помочь предотвратить образование камней в почках оксалата кальция.
Овощи
Спаржа в дуршлаге. Фото: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Овощи с умеренным или высоким содержанием оксалатов включают эндивы, спаржу, баклажаны, брюссельскую капусту, огурцы, сельдерей и свеклу. Кроме того, большинство листовых зеленых овощей, таких как зелень или свекла, довольно высоки в оксалате. В качестве примера, сырой шпинат содержит около 750 мг оксалатов на 100 г порции.
Фрукты
Закрытие черники. Фото: Джон Фокс / Стокбайт / Getty Images Плоды с высоким содержанием оксалата включают ревень, инжир, чернику, ежевику, малину, киви, виноград и липы. Кроме того, цитрусовая кожура, такая как лимонная цедра, высока в оксалатах. Поскольку оксалаты устойчивы к варке, продукты, полученные из целлюлозы, такие как оранжевый мармелад, поддерживают содержание оксалата. Ревень содержит около 700 мг оксалатов на 100 г порции.
Орехи и семена
Чаша из смешанных орехов. Фото: Comstock / Comstock / Getty Images Большинство орехов и многие типы семян высоки в оксалатах. Это включает в себя орехи, такие как миндаль, грецкие орехи, кешью и орехи пекан, которые содержат около 200 мг оксалатов на 100 г порции. Семена подсолнечника и кунжута являются примерами семян, которые известны своим содержанием оксалата; Семена кунжута имеют около 100 мг на 100 г порции.
Бобовые
Арахисовое масло на хлеб. Фото: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Арахис, пинто-бобы, черные бобы и соевые бобы высоки в оксалатах. Таким образом, продукты, полученные из этих продуктов, таких как арахисовое масло, редуцированные бобы пинто и тофу, который представляет собой ферментированный продукт из соевых бобов. Соевые овощные гамбургеры содержат около 800 мг оксалатов на 100 г порции, а тофу содержит около 200 мг оксалатов на 100 г порции, а арахис содержит около 180 мг оксалатов на 100 г порции.
Крахмал и углеводы
Чаша цельнозерновой злаки. Фото: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Разнообразные продукты в этой группе высоко в оксалатах. Зерна, такие как пшеница - зародыш и отруби - высоки в оксалатах, а также рожь, просо и овес. Крахмалистые продукты с высоким содержанием оксалата кальция включают кукурузный крахмал, кукурузу, картофель и сладкий картофель. Сладкий картофель содержит около 60 мг оксалатов на 100 г порции.
напитки
Чашка черного кофе. Фото: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Пиво, чай и кофе - это напитки с высоким содержанием оксалатов. Поскольку соя, шоколад и помидоры высоки в оксалатах, соевое молоко, горячий шоколад и томатный сок, все также высоки в оксалатах. Мокко в кафе, приготовленное из соевого молока, содержит около 100 мг оксалатов на 100 г порции.
