Дикие свиньи находятся в 39 штатах, по состоянию на 2011 год, согласно министерству сельского хозяйства США, и эти популяции считаются инвазивными видами, предоставляя многочисленные возможности для охоты. Свиньи могут достигать 400 фунтов, что приводит к значительному количеству мяса для морозильной камеры. Одним из лучших порезов от свиней является спина или вырезка. У диких свиней меньше жира, чем у домашней свинины с темным мясом и плотным зерном. В результате вы должны правильно приготовить спинку, чтобы обеспечить вкусный результат.
Шаг 1
Отрежьте жир на внешней стороне спинки. Мягкий жир на свином мясе не добавляет вкус, как твердый жир на домашней свинине.
Шаг 2
Смешайте 1/2 стакана уксуса с четырьмя чашками ледяной воды в большой миске.
Шаг 3
Погрузите ретрекс в водный раствор и поместите его в холодильник на два-три дня. В это время мясо станет белым, поскольку кровь отбеливается.
Шаг 4
Удалите спину с водного раствора и протрите бумажными полотенцами.
Шаг 5
Разогреть духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Шаг 6
Поместите спинку в форму для выпечки и положите ее в духовку.
Шаг 7
Приготовьте мясо на 45-60 минут.
Шаг 8
Удалите режущую пластину из печи, когда внутренняя температура достигает 160 градусов по Фаренгейту.
Вещи, которые вам понадобятся
- От 4 до 6 фунтов. спина заднего вида
- Нож
- Разделочная доска
- 1/2 стакана уксуса
- 4 чашки воды
- Миска для смешивания
- Бумажные полотенца
- Посуда для выпечки
- таймер
- Мясной термометр
Советы
- Вы также можете приготовить револьвер для свиней на 12-15 минут на каждую сторону. Фактическое время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей печи и толщины спинки.
Предупреждения
- Бороды могут нести различные заболевания свиней, такие как бруцеллез свиней или псевдокабилия. Всегда тщательно готовить, чтобы уничтожить любые бактерии.
