Пинто-бобы не входят в список высококалиевых продуктов Американской диетической ассоциации. Тем не менее, пинто-бобы и другие сушеные бобовые являются по-прежнему ценными источниками калия, а также растительного белка и других важных минералов, таких как цинк и железо. Содержание калия в пинто-бобах может варьироваться в зависимости от вашего метода приготовления. Сухие бобы, приготовленные в домашних условиях, содержат больше калия, чем более удобный, консервированный сорт.
Значение
По словам Института Линуса Полинга, минералы, такие как калий, являются уникальными питательными веществами, которые можно найти только на Земле. Растения поглощают минералы из почвы по мере их роста, и минералы передаются вам, когда вы их потребляете. Каждый минерал служит определенной цели. Калий помогает вашим нервам и мышцам нормально функционировать, заявляет онлайн-медицинскую библиотеку Merck. Калий, также классифицируемый как электролит, также помогает вашему телу поддерживать правильный баланс жидкостей.
Особенности
Сухие продукты, такие как пинто-бобы, а также фасоль лима, чечевица и фасоль, являются частью как мясной, так и бобовой группы и растительной группы в пищевой пирамиде Министерства сельского хозяйства США. Национальные институты здоровья или NIH указывают на то, что калий присутствует во всех видах мяса, птицы и рыбы, особенно лосося, камбалы, трески и сардин. Пинто-бобы - отличная альтернатива вегетарианцам и веганам для удовлетворения их ежедневных потребностей в калии. Пинто-бобы также содержат большое количество диетического волокна и фолиевой кислоты, что делает их активами на вашей тарелке, даже если вы мясоед. Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы вы потребляли несколько порций сухих бобов или гороха в неделю - по крайней мере, 3 чашки в неделю в диете в 2000 калорий в день.
Калий и многое другое
Одна чашка вареных, несоленых пинто-бобов дает вам 746 мг калия, или 21 процент от вашей ежедневной стоимости, или DV, согласно данным самообработки. Такое же количество консервированных бобин пинто содержит меньше калия, с 583 мг, или 17 процентов вашего DV. Чтобы дать вам представление о том, как уменьшается пищевая ценность во время приготовления, чашка сырых пинто-бобов содержит поразительные 2689 мг калия или 77 процентов вашего DV. Чашка вареных, несоленых пинтосов дает вам 20 или более процентов вашего DV от других важных минералов, включая железо, магний, фосфор и марганец; и более 10 процентов от цинка, меди и селена. Однако, пинто-бобы являются богатыми в фолате; 1 чашка содержит 294 mcg, или 74 процента вашего DV.
Требования к калию
Ваш адекватный уровень потребления (AI) для калия основан на совете по пищевым продуктам и питанию рекомендаций Института медицины, установленном в 2004 году. Ваша потребность в калии варьируется в зависимости от возраста и других факторов. Детям в возрасте от одного до 13 лет требуется от 3 000 до 4500 мг калия. Подростки в возрасте от 14 до 18 лет, а взрослые мужчины и женщины, в том числе беременные, нуждаются в ежедневном потреблении 4700 мг калия. Кормящим женщинам необходимо 5100 мг калия.
альтернативы
Если пинто-бобы вам не по вкусу, на выбор есть много богатых калием продуктов. Лима бобы, еще одно сухое бобовое, является еще лучшим источником калия. Одна чашка вареных несоленых бобов содержит 969 мг калия или 28 процентов вашего DV. Другие богатые калием овощи включают артишоки, свеклу, брюссельскую капусту, швейцарский мангольд, зелень каштана, оку, пастернак, картофель, сладкий картофель, шпинат и помидоры.
