Хотя картофель получил плохую репутацию у последователей низкоуглеводных диет, эти овощи очень питательны. Картофель содержит много необходимых питательных веществ, включая витамин В-6, витамин С, фолиевую кислоту, ниацин, железо, марганец, магний, фосфор и калий. Вам нужен калий для нервной и мышечной функции. Калий также увеличивает количество натрия, выделяемого вашим телом, что ограничивает потенциальное повышение кровяного давления от потребления слишком большого количества натрия.
Сравнение содержания калия
Картофель, запеченный в русте, содержит 951,5 миллиграммов калия, что составляет 27 процентов от дневной нормы, или DV. Другой картофель содержит такое же количество калия. Например, картофель с обжаренной красной кожей имеет 942,9 миллиграмма калия. Сладкий картофель немного ниже в калии, со сравнительным размером сладкого картофеля, содержащего 855 миллиграммов калия, или около 24 процентов ДВ. Все эти картофели имеют больше калия, чем средний банан, который имеет 400 миллиграммов или средний стебель брокколи, который имеет 520 миллиграммов калия.
