Когда вы готовите жарить курицу, вам следует внимательно посмотреть на выбор масла. Оливковое масло ниже в транс и насыщенных жирах, чем многие другие масла, что делает его хорошим выбором для жарки панированных куриных цыплят. Тем не менее, вам нужно выбрать правильный тип оливкового масла, чтобы избежать горения и курения.
Пользы
Когда вы обжариваете панированную курицу, нанесите на нее кастрюлю приблизительно с 1 столовой ложкой оливкового масла. Используйте легкое или обычное оливковое масло. Регулярное оливковое масло также называют чистым оливковым маслом. Легкое оливковое масло может быть составлено из смеси чистых и девственных оливковых масел. Оливковое масло обладает высоким содержанием сердцевинных мононенасыщенных жирных кислот и низким содержанием насыщенных жиров. Масла с высоким содержанием транс и насыщенных жиров включают пальмовое масло, кокосовое масло, кукурузное масло и растительное масло.
Соображения
Для глубокого обжаривания куриного цыпленка используйте только обычное чистое оливковое масло. Согласно веб-сайту What's Cooking America, он имеет точку дыма примерно 410 градусов по Фаренгейту, что намного выше, чем у девственных и экстра-виргинских сортов.
Типы
Используйте чистые оливковое масло вместо рафинированных сортов. Использование очищенного оливкового масла может неблагоприятно повлиять на вкус вашей курицы. Очищенные оливковые масла также могут включать добавленные растворители, которые влияют на количество жира и калорий в масле. Чистое оливковое масло прошло холодное нажатие и имеет легкий вкус, который не влияет на целостность вашей куриной чашки.
Предупреждение
Избегайте использования девственного и экстра-оливкового масла для обжаривания курицы. Экстра-виргинское масло более подходит для повязок и провалов, чем для приготовления пищи. Вы можете готовить оливковым маслом, но вы должны использовать его только в соте? блюда. Не используйте оливковое масло оливкового масла для приготовления пищи с высокой температурой, например, для жарки, и сохраняйте тепло при низкой и средней температуре при обжаривании оливковым маслом.
