Свежеиспеченный хлеб без кастрюли? Нет проблем. Хлебное тесто легко может быть сформировано в различные формы, в том числе рулоны, венки и косы, и запечено на листе, выложенной пергаментной бумагой. Плетение кусочков хлеба - это простой способ получить форму, похожую на ваты, с особым завихрением. После того, как плетеный хлеб запекается и охлаждается, нарежьте его так же, как и традиционный хлеб.
Шаг 1
Разделите приготовленное тесто из хлеба - достаточно одного хлеба - на три равные части, используя острый нож. Бросьте каждый кусочек теста в длинную веревку. Три веревки должны быть одинаковыми по длине и толщине.
Шаг 2
Положите три веревки бок о бок и зажмите их вместе на одном конце, чтобы присоединиться к ним. Соблюдая осторожность, чтобы не натянуть веревки больше, чем необходимо, косните их, подняв веревку слева и поместив ее между двумя другими канатами, затем поднимите веревку справа и поместите ее между двумя другими канатами. Повторите этот рисунок до тех пор, пока не будет сформирован весь хлеб, при этом не затягивайте его слишком сильно. Затем зажмите веревки на другом конце, чтобы присоединиться к ним.
Шаг 3
Перемещайте свой хлеб на подставку с пергаментным листом. Взломайте яйцо в маленькую миску, добавьте всплеск воды и взбейте вместе с помощью вилки. Затем, используя тестовую щетку, нанесите смесь яиц на поверхность вашего плетеного хлеба. Оставьте хлебное тесто в теплом месте, чтобы подняться до тех пор, пока оно не увеличится примерно вдвое.
Шаг 4
Выпекать хлеб при температуре, указанной на упаковке или в рецепте. Фактическое количество времени, необходимое для выпекания вашего хлеба, может варьироваться в зависимости от размера вашего хлеба. Вы можете испытать беспринципность своего хлеба, слегка подняв его и постукивая по дну буханки. Если хлеб полностью готовят, он будет звучать глубже внутри.
Вещи, которые вам понадобятся
- Тесто
- Пергамент
- Сковорода
- 1 яйцо
- Малая чаша
- вилка
- Кондитерская кисть
Советы
- Сделайте рулоны, разделив хлебное тесто на 8-12 равных частей. Поместите одну кусочку в каждый отсек смазанной маслом оловянной булочки, позвольте ей подняться и выпекать при температуре, указанной на упаковке или в рецепте. Сократите время выпечки соответственно. Сложите хлебное тесто в венчик, скручивая две веревки из теста на хлеб вместе и присоединяя концы витой веревки, чтобы сформировать непрерывный круг. Выполните шаги 3 и 4.
Предупреждения
- Во избежание ожогов при работе с горячей духовкой надевайте длинные рукава и используйте духовые рукавицы.