Переусердствующая приправа красным перцем может испортить еду, подавляя вкус с неприятной дозой тепла. Блюдо, которое страдает от интенсивного применения специй красного перца, нелегко спасти, но оно может быть исправлено с помощью нескольких умных дополнений. Является ли пряным виновником порошок чили, красные перцовые хлопья или кайенский перец, приручает тепло, добавляя ингредиенты, которые нейтрализуют специи, такие как молочные продукты, ореховые масла, кислотные соки, подсластители и крахмалы.
Шаг 1
Добавьте брызги или ложку молочного продукта или ореховое масло в чрезмерно горячее блюдо, но примите ваше лучшее решение, поскольку вы хотите выбрать ингредиент, который не только смягчит специю, но и добавит блюдо. Попробуйте добавить несколько брызг молока, чтобы успокоить острые горячие супы или перемешать в ложке или два арахисового масла, чтобы смягчить огненный чили. Сметана и йогурт могут быть тонко пробиты в кастрюли, добавляя сливочное масло, помогая приручить чрезмерное тепло.
Шаг 2
Просеять ложку сахара в слишком огненное блюдо, чтобы противодействовать острому красному перцу, если молочное или ореховое масло не делает трюк. Подобным образом, шприц кислотности может творить чудеса, но умеренность настоятельно рекомендуется, так как пряное блюдо может быстро превратиться в сладкий или кислый. Нейтрализуйте тепло с лимонным или лаймовым соком в посуде, где такая кислотность является дополнительной, как фахитас. Сахар, мед или подобный подсластитель также нейтрализует тепло; попробуйте замочить мед или растворять несколько салфеток сахара в горячем рагу. Лучше вместе, добавьте немного сладкого и немного кислого, чтобы более эффективно бороться с пряностью.
Шаг 3
Бросьте крахмалистый ингредиент в смесь, чтобы спасти агрессивно пряное блюдо, поглощая часть тепла, если молочные, ореховые масла, сладкие или кислые просто не разрезают его. Добавление картофеля, макарон и риса помогает уменьшить специю и добавляет больше вкуса и текстуры к полученному блюду. Если картофель не является подходящим дополнением, просто удалите их, как только блюдо будет закончено.
Вещи, которые вам понадобятся
- Молочные продукты (по желанию)
- Гайки (необязательно)
- Кислотные соки (необязательно)
- Сахар или подсластители (необязательно)
- Крахмальные продукты (по желанию)
Советы
- Двойной рецепт, если это возможно, опустите красную перцу из второй партии.
