Питьевое молоко - это способ для беременных женщин получать кальций, необходимый им для здоровой беременности. Большинство молока, продаваемого в продуктовых магазинах, гомогенизируется. Гомогенизированное молоко обрабатывают так, чтобы жировые шарики не отделялись от остальной части молока. С гомогенизированным молоком сливки не поднимаются на вершину. Если вы купили не гомогенизированное молоко, вам придется встряхнуть коробку, чтобы пересобирать жир с остальной частью молока каждый раз, когда вы хотели налить стакан.
Молоко и беременность
Молоко является источником кальция, который необходимо защитить ваши кости и помочь вашему ребенку расти и развиваться. И пить молоко, пока вы беременны, может иметь другие преимущества. Исследование, проведенное исследователями Гарвардской школы общественного здравоохранения, сообщило на встрече Американской академии неврологии в 2010 году, опросило 35 794 медсестер и их матерей и обнаружило, что употребление четырех или более стаканов молока в день во время беременности уменьшало риск развития женских детей развивая рассеянный склероз в более позднем возрасте на 56 процентов. Исследователи считают, что витамин D в молоке может обеспечить защиту от рассеянного склероза.
Процесс гомогенизации
Чтобы не допустить, чтобы жирные глобулы в молоке плавали на верхушку молока, вам нужно уменьшить размер этих глобул. Для этого молочные процессоры заставляют молоко проходить через очень тонкие экраны, которые разбивают жир на мелкие частицы, которые смешиваются с остальной частью молока. В этом процессе химикаты или добавки не используются. Эта фильтрация может производиться при нагревании молока во время пастеризации.
Преимущества гомогенизации
Уменьшая размер жировых шариков в молоке, гомогенизация облегчает переваривание молока, говорит Мари-Кэролайн Михалски, написав в апреле 2007 года «Journal of Nutrition». В рамках процесса гомогенизации и пастеризации в Соединенных Штатах производители молока укрепляют молоко с витаминами А и D, важными витаминами для здоровья и развития плода.
Альтернативы гомогенизации
Альтернативой гомогенизированному молоку является сырое молоко. Несмотря на то, что многие веб-сайты рекламируют преимущества сырого молока, Центры по контролю и профилактике заболеваний сообщают, что сырое молоко может содержать множество вредных бактерий. В период с 1998 по 2008 год 1676 болезней, 191 госпитализация и две смерти были связаны с потреблением сырого молока. CDC говорит, что беременные женщины, младенцы, маленькие дети, пожилые люди и все, кто скомпрометировал иммунную систему, не должны пить сырое молоко.
