Американская ассоциация диабета перечисляет цитрусовые, включая лимоны, в качестве 10 лучших диабетических суперпродуктов. Лимоны наиболее известны своим содержанием витамина С, но их волокно и кислотность также замедляют пищеварение, что приводит к более устойчивому повышению уровня сахара в крови. Получая основные питательные вещества через продукты, а не добавки, у вас есть больше шансов улучшить уровень сахара в крови. Легко привыкнуть добавлять эту вкусную и недорогую пищу в свой диетический режим.
Углеводы и сахар
Углеводы - это макроэлементы, которые содержатся в зернах, бобовых, овощах и молочных продуктах. Ваше тело разрушает углеводы в простой сахар, называемый глюкозой, который затем транспортируется в клетки вашего тела. Все углеводы, будь то макароны или соды, состоят из молекул сахара, но они влияют на уровень сахара в крови по-разному. Как быстро углеводсодержащая пища повышает уровень сахара в крови зависит от присутствующих молекул сахара и скорости их переработки.
Лимонный сок
Гликемический индекс - это шкала, которая сравнивает, насколько быстро повышается уровень сахара в крови. Множество факторов влияет на гликемический индекс пищи, такой как кислота. Лимонный сок кислый, и он замедляет, как быстро ваш желудок опустошает пищу, поэтому ваше тело занимает больше времени, чтобы разбить молекулы сахара, что приводит к более устойчивому повышению уровня сахара в крови. Например, посыпать лимонным соком на белом рисе, чтобы опустить GI риса, или пить лимонную воду с вашей едой. Согласно одной статье в «Reader's Digest» одна-две столовые ложки лимонного сока могут снизить воздействие еды на ваш сахар в крови на целых 30 процентов.
Растворимые волокна
Лимоны находятся в списке суперпродуктов из Американской диабетической ассоциации из-за их содержания растворимых волокон. Волокно - это углевод, но ваше тело не может сломать его, поэтому оно не влияет на уровень сахара в крови. Растворимые волокна, в частности, стабилизируют уровень сахара в крови, замедляя всасывание сахара в кровь. Центр диабета Joslin рекомендует ежедневно потреблять от 20 до 35 г клетчатки. Сок из одного среднего лимона содержит 2,4 грамма волокна или от 7 до 12 процентов от этого рекомендуемого количества.
рекомендации
Добавьте ломтики лимона в воду, чтобы выпить в течение дня или добавить свежий лимонный сок в горячие и холодные несладкие чаи. Выпейте лимон на рисовые блюда, на макароны со свежими овощами или в качестве приправы для домашней птицы и рыбы. Включите лимонный сок и измельчите в салаты и сальсу. Купите полностью зрелые, тяжелые, тонкокожие лимоны, которые имеют больше минералов, чем толстокожие лимоны. Держите их при комнатной температуре вдали от солнечного света на срок до одной недели, а затем храните их в ящике с резким перерывом.
