Триглицериды - это липиды, которые циркулируют в крови. Триглицериды - жиры, и они используются клеткой для получения аденозинтрифосфата (АТФ), который является энергетической валютой клетки. После того, как организм потребляет пищу с жирами, неиспользованные части транспортируются в жировые клетки и хранятся в виде триглицеридов. Когда энергия требуется клетками, жир удаляется и отправляется в клетки посредством транспорта холестерина.
Состав
Основной молекулой, которая начинает структуру триглицерида, является глицерин. Глицерин представляет собой трехуглеродную молекулу с тремя гидроксильными группами. Эти гидроксильные группы являются сайтом реакции сложного эфира с тремя молекулами жирных кислот. Жирные кислоты могут быть разных типов, а структура жирных кислот определяет тип триглицерида. Жирные кислоты являются длинными цепями атомов углерода с связанными водородами. Это части триглицеридов, которые используются для производства энергии.
Типы
Триглицеридные жирные кислоты могут быть насыщенными или ненасыщенными. Насыщенные жирные кислоты - все атомы с одной связью. Это означает, что для каждого углерода имеется два атома водорода и два атома углерода. В насыщенной молекуле нет двойных связей. Ненасыщенные жирные кислоты имеют по меньшей мере одну двойную связь. Молекулы с одной связью называются мононасыщенными. Молекула, которая содержит более двойные связи, называется полиненасыщенной.
облигации
Связи цепей жирных кислот могут быть либо транс, либо цис. Внимание средств массовой информации было сосредоточено на опасностях связей трансжирных кислот. Эти типы связей объясняют, как водород переносится на молекулу в трехмерном пространстве. Транс-связи имеют молекулы водорода на противоположных сторонах цепи. Связи Cis имеют атомы водорода на одной стороне цепи жирных кислот.
функция
Триглицериды в основном циркулируют в организме для обеспечения клеток энергией. Однако жиры используются для других целей. Жирные предметы снабжают мягкими областями органы тела, чтобы защитить их от повреждений. Триглицериды также используются в клеточной мембране для контроля проницаемости клетки. Жиры также используются в качестве эмульгаторов, таких как мыло.
Соображения
Триглицериды обеспечивают хороший источник энергии, но слишком много жира может привести к сердечным заболеваниям. Сердечная болезнь вызвана нарастанием бляшки на стенках артерии. Это приводит к увеличению артериального давления, которое оказывает напряжение на сердце. Пациентам рекомендуется поддерживать потребление насыщенных жиров. Насыщенные жиры обычно обозначают как твердые вещества при комнатной температуре. Ненасыщенные жиры являются жидкостями при комнатной температуре.
