Темно-фиолетовый виноградный сок, продаваемый в вашем местном супермаркете, скорее всего, сделан из винограда Concord или смеси, которая включает Concords. Конкорды сладкие, со знакомым вкусом винограда. Если у вас нет винограда в вашем собственном саду, вы можете купить виноград Concord в своем продуктовом магазине или посмотреть на свои собственные фермы. Электрическая машина для приготовления соков делает короткую работу по переработке винограда в сок; просто следуйте инструкциям для своей машины. Однако, если у вас нет соковыжималки, старомодный метод приготовления соков требует только простой кулинарии и деформирования.
Шаг 1
Вымойте вино Конкорда под холодной проточной водой.
Шаг 2
Удалите виноград из их стеблей, а также любые бродячие листья или усики, которые могут присутствовать.
Шаг 3
Поместите чистый виноград в большой горшок и слегка раздавите их большой ложкой или картофельным машером. Цель состоит в том, чтобы сломать шкуры винограда, чтобы сок быстро вытекал из них.
Шаг 4
Добавьте 1 чашку воды на галлон измельченного винограда в горшок.
Шаг 5
Замачивайте виноград на медленном и среднем огне в течение 10 минут. Размешайте время от времени, чтобы они не прилипли к нижней части кастрюли. Шкуры, семена и целлюлоза отделяются и плавают в соке.
Шаг 6
Процедите виноград через мешочек или сок в чистой миске. Если у вас нет мешочка с желе или фильтра для соков, нарисуйте дуршлаг с двумя или тремя слоями марли или слоем чистого муслина, установите его на большую миску и вылейте сок.
Шаг 7
Отбросьте стебли, шкуры и мякоть.
Шаг 8
Подсластите виноградный сок по вкусу, помешивая в сахаре, меде или другом подсластителе, пока сок горячий; это позволит легко растворить подсластитель.
Шаг 9
Вылейте виноградный сок в контейнеры и охладите.
Вещи, которые вам понадобятся
- Полностью спелый виноград
- Большой горшок с крышкой
- Ложка с длинной ручкой
- Мясо картофеля, факультативно
- Соковыжималка / мешочек
Советы
- Оцените около 3-1 / 2 фунта винограда, чтобы получить 1 кварту сока. Для чрезвычайно прозрачного виноградного сока процедите его через фильтры для бумажного кофе. Виноградный сок может быть подслащен или несладкий.
Предупреждения
- Природные кристаллы тартрата образуются в виноградном соке, когда он сидит. Хотя нет необходимости удалять кристаллы тартрата, некоторые люди предпочитают чистый сок. Пусть тартрат остынет с естественными отложениями в течение ночи в холодильнике и вылейте прозрачный сок сверху.
