Если вы не едите только пищу, которая выходит прямо из сада без пестицидов, есть хороший шанс, что вы столкнетесь с пищевыми добавками. Пищевые добавки добавляют вкус, цвет и срок годности в пищу, но они также могут оказывать негативное воздействие на организм. Потратьте время, чтобы ознакомиться с обычными пищевыми добавками, чтобы вы знали, что искать и избегать при совершении покупок.
Моно-натрий-глутамат (MSG)
MSG - усилитель вкуса и консервант, который добавляется во многие упакованные и консервированные продукты. Фактически, он встречается в большинстве упакованных продуктов, от картофельных чипсов до супов до консервированных мясных продуктов, но он не всегда упоминается как MSG. Он также может быть замаскирован на этикетке как «натуральный ароматизатор» или «глутаминовая кислота». Согласно докладу MSG от Аризонского центра передовой медицины, MSG способствует росту и распространению раковых клеток в организме, а также может быть связана с «внезапной сердечной смертью». В исследовании, опубликованном в журнале «Journal of Autimmunity» за февраль-март 2008 года, ученые заявляют, что MSG связана с ожирением и воспалением в организме, особенно с печенью. Исследователи также требуют повторной оценки в качестве пищевой добавки и предлагают удалить ее из пищевой цепи.
Ацесульфам-K
Acesulfame-K - это искусственный подсластитель, который в свое время разрешен только в продуктах без сахара. По данным Центра науки в интересах общественности или CSPI, он теперь используется в безалкогольных напитках и других продуктах наряду с глюкозой. Исследования о воздействии ацесульфама-K смешиваются. В исследовании, проведенном в июле 2008 года в «Превентивной медицине», говорится, что использование искусственных подсластителей в течение 10 лет поощряло развитие опухолей мочевых путей, в то время как в докладе «Национальной программы по токсикологии» 2005 года конкретно говорится, что ацесульфам-K не показал никаких доказательств того, раковой активности у крыс. CSPI заявляет, что он может быть потенциально опасным и является добавкой, которой следует избегать.
Бутилированный гидроксицианол или BHA
BHA - это консервант, который замедляет скорость, с которой жиры становятся прогорклыми. Он часто встречается в зерновых, чипсах и растительных маслах. Когда BHA было проверено на животных, было обнаружено, что он вызывает рак в «лесхомахе». Те, кто утверждает, что безопасность БХА утверждают, что у людей нет лесонасаждений, поэтому его нельзя считать небезопасным. CSPI заявляет, что если обнаружено, что вещество вызывает рак у трех разных видов, в этом случае крысы, хомяки и мыши, то Департамент здравоохранения и социальных служб Соединенных Штатов считает его канцерогенным. Управление по контролю за продуктами и лекарствами по-прежнему позволяет использовать КНБК в качестве добавки, начиная с 2009 года.
Аспартам
Аспартам - известный искусственный подсластитель, и его можно найти во многих напитках, безалкогольных напитках, замороженных, без сахара десертах, камеди и в виде отдельных пакетов. В июньском номере журнала «Clinical Journal of Pain», выпущенном в июне 2009 года, указан аспартам как триггер пищи для головных болей мигрени, отмечая, что многие люди чувствительны к нему. CSPI сообщает, что аспартам может вызвать неврологические проблемы, такие как галлюцинации, и что потребление искусственного подсластителя в течение продолжительных периодов времени увеличивает риск развития рака.
цикламат
Цикламат - еще один искусственный подсластитель, который Соединенные Штаты запретили из-за его вызывающего рак потенциала. Предполагается, что цикламат может фактически увеличивать вызывающую рак активность других веществ, а не сам рак. Согласно докладу о цикламате из колледжа Элмхерст в штате Иллинойс, он по-прежнему одобрен для использования в более чем 55 странах, поэтому вы можете столкнуться с цикламатом во время поездок.
Olestra
Олестра - это заменитель жира, который не имеет калорий и не может быть поглощен системой пищеварения, поэтому он просто проходит через него. Он часто используется в картофельных чипсах и вместо других жиров. Хотя это может показаться чудодейственной добавкой, олестра часто оказывает отрицательное влияние на пищеварительную систему. Помимо проблем с пищеварением, CSPI сообщает, что олестра может влиять на поглощение организма важными соединениями из таких растений, как лютеин, ликопин и бета-каротин, которые помогают защитить организм от рака и сердечных заболеваний.
Транс-жир
Транс-жиры в продуктах представляют собой частично гидрогенизированное растительное масло и гидрогенизированное растительное масло. Часто встречаются в маргарине, пончиках, глазури, микроволновой попкорне и многочисленных жареных продуктах. В выпуске «Американский семейный врач» от 15 августа 2009 года говорится, что следует избегать транс-жиров, поскольку они, как известно, играют роль в сердечных заболеваниях.
Пропил Галлат
Пропилгаллат - это консервант, содержащийся в маслах, суповых основах, смоле и мясных продуктах. Он работает так же, как BHA, перечисленные выше, и два консерванта часто используются вместе. Как и в случае BHA, CSPI заявляет, что исследования по опасностям пропилгаллата смешиваются, но есть вероятность, что он может вызвать рак, и поэтому его следует избегать.
Бромат калия
Бромат калия является пищевой добавкой, которая улучшает действие муки. Его использование было запрещено в большинстве стран, но не в Соединенных Штатах. В докладе, опубликованном в июльском номере за 1990 год «Перспективы гигиены окружающей среды», говорится, что бромат калия способствует развитию опухолей в почках и щитовидной железе.
Сахарин
Сахарин - еще один искусственный подсластитель, используемый как отдельные пакеты или в безалкогольных напитках. CSPI заявляет, что, как и другие искусственные подсластители, было установлено, что он вызывает рак в мочевом тракте и мочевом пузыре у грызунов. Было обнаружено, что сахарин также вызывает рак яичников, а также других органов и усиливает раковые эффекты других соединений.
Нитриты и нитраты
Нитрит натрия и нитрат являются консервантами, которые улучшают цвет и аромат обработанного мяса.CSPI сообщает, что, хотя нет окончательных исследований, показывающих, что нитраты и нитриты вызывают рак, добавление нитритов в пищу в качестве консерванта может фактически способствовать образованию химических веществ, которые вызывают рак в этой пище, и они перечисляют жареный бекон в качестве главного примера. Нитрита натрия и нитрата натрия следует избегать, пока будущие исследования не докажут их безопасность.
Пищевой краситель
Пищевые красители, такие как синий № 1, синий № 2, желтый № 6 и красный № 3, используются в многочисленных пищевых продуктах, таких как газированные напитки, выпечка и конфеты. Центр науки в интересах общественности сообщает, что все четыре окрашивания пищевых продуктов, как было обнаружено, содержат вызывающие рак свойства.
