Среди множества разновидностей зимнего сквоша, обычно доступных на фермах, а в продуктовых магазинах - кабачок с орехами и спагетти. Оба эти сорта обеспечивают большое количество витамина А и волокна в восхитительном низкокалорийном пакете. Потому что они оба - зимний сквош, у вас может возникнуть соблазн заменить butternut, когда в рецептах вызвана спагетти-сквош, но несколько факторов делают это плохим кулинарным решением.
Разговор о текстуре
Отрежьте каштан. Фото: Шарлотта Лейк / iStock / Getty Images Когда вы готовите, вы быстро заметите разницу между спагетти и кабачком. Butternut squash имеет гладкую, почти сливочную текстуру, но спагетти-сквош имеет волокнистую текстуру. Эта волокнистая текстура - это то, что дает спагетти сквош его использование названия, так как нити делают потрясающую низкокалорийную замену макаронной лапши. Потому что butternut squash не образует эти нити, его нельзя использовать вместо спагетти-сквоша.
Фактор вкуса
Спагетти сквош. Фото: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Многие разновидности зимнего сквоша, в том числе булочки с орехами, имеют сладкий ореховый аромат, который добавляет еще один слой вкуса, когда он используется в посуде или сам по себе. Как и его макаронный аналог, спагетти-сквош имеет очень мягкий аромат, который мало добавляет к другим блюдам, но делает его идеальным, чтобы придать блеск соусам из макарон. Если вы замените butternut для спагетти-сквоша, ореховый аромат может подавить ароматы соуса, тогда как замена спагетти-сквоша для butternut может оставить ваши блюда дегустацией мягкой.
Красочный контраст
Спагетти сквош стороны блюдо. Фото: razmarinka / iStock / Getty Images Плоть спагетти-сквоша - желтый, который даже бледнее кожи сквоша. Если вы хотите пюре из спагетти, чтобы добавить влагу и питание к определенным быстрым хлебам или другим хлебобулочным изделиям, слегка окрашенная плоть не повлияет на цвет вашего конечного продукта. Бутылочный сквош имеет ярко-оранжевую плоть, которая прекрасно выглядит в супах и в качестве гарнира. Однако, если вы добавите пюре из тыквенного ореха в выпечку, этот яркий апельсин может придать вашим хлебам и кексам странный цвет, который не может быть аппетитным для некоторых едоков.
Покупки и хранение
Вырезанный орех. Фото: MKucova / iStock / Getty Images Несмотря на их разногласия, покупка и хранение спагетти и булочки с орехами довольно похожи. Оба сквоша приходят в сезон осенью и обычно можно найти до ранней зимы. Кожа сквоша должна быть настолько сложной, что вы не сможете легко проткнуть ее ногтем и не должны иметь никаких признаков повреждения. Когда вы поднимаете сквош, у него должно быть ощущение тяжести и не иметь мягких пятен. Как только вы получите свой дом для сквоша, поместите его в сухом прохладном месте. Ваш каштан с орехами должен храниться до трех месяцев, но ваш спагетти-сквош следует есть в течение двух месяцев после покупки.
