Ананас - это питательная пища, обеспечивающая 131 процент ежедневного значения для витамина C и 77 процентов ДВ для марганца в каждой чашке свежего кубического ананаса. Сок не такой питательный, поскольку он не содержит волокна и содержит только 42% ДВ для витамина С на чашку. Некоторые люди могут захотеть избежать ананаса или, по крайней мере, свежего ананаса и ананасового сока, однако, из-за неприятной реакции, которую они испытывают при еде этих фруктов.
Ананасовая аллергия и кросс-реакции
Хотя это не распространено, некоторые люди страдают аллергией на ананас и испытывают аллергическую реакцию с симптомами, которые могут включать крапивницу, одышку, головокружение, судороги в желудке или припухлость рта, горла и языка. Если у вас аллергия на морковь, пыльцу травы, фенхель, сельдерей или пшеницу, вы, скорее всего, будете иметь аллергию на ананас.
При употреблении ананаса люди с аллергией на медоносные пчелы, сельдерей, папаин, пыльцу кипариса и пыльцу оливкового дерева могут испытывать перекрестную реакцию, которая заставляет их рот и губы временно зудеть. Лучше всего избегать ананаса, если вы испытываете подобные реакции.
Эффекты Бромелина
Ананас содержит вещество, называемое бромелайн, которое фактически разрушает белки, поэтому его иногда используют в качестве мясника. Если у вашего рта появляется боль после употребления ананаса или употребления свежего ананасового сока, это может быть связано с тем, что бромелайн начал разрушать белки, которые составляют ваш рот. Ферменты в вашем желудке расщепляют бромелайн, поэтому ваш рот обычно является единственной частью вашего пищеварительного тракта. Рот и щеки могут даже набухать, если вы едите слишком много ананаса.
Минимизация эффектов
Если это просто бромелайн в ананасе, который вызывает у вас проблемы со ртами, вы можете свести к минимуму риск этого в будущем, только употребляя в пищу вареный или консервированный ананас. Тепло инактивирует бромелайн, чтобы он больше не разрушал белки во рту. Это означает, что пастеризованный ананасовый сок, как и большинство брендов, продаваемых в продуктовом магазине, не должен вызывать реакции.
Другие потенциальные соображения
Бромелайн в ананасе может взаимодействовать с определенными лекарствами, включая разбавители крови, антибиотики тетрациклинов, седативные средства, антизападные лекарства, антидепрессанты и лекарства от бессонницы. Бромелайн может также вызывать диарею, тошноту и рвоту при потреблении в больших количествах. Не пейте сок из ананасов, которые не полностью созревают, так как это может вызвать сильную рвоту.
