Феттучини Альфредо - итальянское блюдо из макарон с сырным сливочным соусом. Соединяется с куриной грудкой на гриле или подается в одиночку, это вкусный вариант основного блюда. Согласно Epicurious, Альфредо ди Лелло - римский шеф-повар, который создал это блюдо в 1920-х годах. В то время как готовые соусы доступны в продаже, вам не обязательно быть обученным шеф-поваром, чтобы создать свой собственный феттучини Альфредо.
Феттучини
Технически вы можете использовать лапшу любой формы в этом блюде; однако традиционная лапша называется феттучини, которая представляет собой длинную, плоскую широкую лапшу. Лапша Fettuccine, как правило, доступна в коробке в сухом макароне в вашем супермаркете или в свежем виде в секции продуктов. Из-за ширины лапша феттучини занимает немного больше времени, чтобы приготовить лапшу спагетти. Вскипятите свежую лапшу около четырех минут и высушите лапшу в течение 8-12 минут. Для более здорового твиста вы можете использовать целую пшеничную феттучинную лапшу.
Крем
Сливочность соуса Альфредо зависит от используемого вами крема. Выберите крем, исходя из того, насколько здоровым вы хотите, чтобы ваш рецепт был. Полные и полные толстые молочные сливки, полупрозрачные полуфабрикаты и даже обезжиренное молоко - все это варианты кремового состава вашего соуса Альфредо. Помните, что чем больше откорм крема, тем более насыщенным будет ваш соус Альфредо.
Сыр
Используйте сыр пармезан в соусе из феттучини Альфредо. Традиционно свежий тертый пармезан используется для приготовления соуса. Тем не менее, упакованный, измельченный пармезан можно заменить, чтобы рецепт был легче приготовить. Тертый пармезан в банке не является хорошим вариантом для этого вида соуса, так как он содержит слишком много наполнителей для правильного включения в ваш соус. Для разных поворотов подумайте о том, чтобы добавить немного сыра романо или даже немного сыра азиаго, чтобы немного изменить аромат вашего соуса Альфредо.
специи
В то время как феттучинный соус Альфредо может содержать много разных специй, одна настоятельная приправа - перец. Традиционный соус Альфредо призывает к перцу, который недавно измельчен из перца. Тем не менее, черный перец, который уже измельчен или даже белый перец, также является вариантом. Дополнительные приправы, которые вы можете включить, включают лимонный сок, чеснок и даже мускатный орех. Не технически специи, не забудьте включить масло, чтобы дать вашему соусу более насыщенный вкус.
