Конъюгированная линолевая кислота или CLA представляет собой полиненасыщенную незаменимую жирную кислоту омега-6, которая обеспечивает поддержку, гибкость и структуру клеточных мембран. По словам Института Линуса Полинга, рекомендация для CLA для человека составляет 3 грамма в день. Потенциальные преимущества для здоровья CLA включают в себя эффекты анти-сердечной болезни, противораковые эффекты и снижение жировых отложений. Намного больше исследований необходимо, но исходные отчеты кажутся многообещающими. К источникам питания CLA относятся молоко, говядина и яйца.
говяжий
говяжья говядина содержит значительные суммы CLA Photo Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images Самый распространенный источник CLA - это говядина из кормовых коров, согласно исследованию, выпущенному в октябре 1999 года в журнале «Journal of Dairy Science». Тип пищи, потребляемой коровами, имеет решающее значение для количества конъюгированной линолевой кислоты, обнаруженной в говядине. У коров, питающихся травой, есть намного больше CLA, чем коровы, которым кормили типичную диету кукурузы. Это связано с количеством омега-3 жирных кислот, найденных в траве, которых нет в кукурузе. Свежая мясная говядина содержит 4,3 миллиграмма CLA на грамм жира.
Молоко
молоко из травы кормили коров также высоко в CLA Photo Credit: fotoedu / iStock / Getty Images Молоко содержит большое количество CLA, особенно от коров, которые питаются травой. В исследовании, опубликованном в 2004 году в «Тираж», сообщается, что коровы, питающиеся травой на больших высотах, имеют более высокое содержание CLA, чем те, которые питаются на более низких высотах из-за содержания жирной кислоты омега-3 в траве. Важным моментом для молока является то, что CLA содержится в жире молока, поэтому обезжиренные и обезжиренные варианты молока будут иметь меньшие количества, чем цельное молоко. Коровье молоко содержит 5,5 мг CLA на грамм жира.
яйца
CLA в яйцах присутствует даже после жарки Фото: Top Photo Corporation / Top Photo Group / Getty Images Яйца - еще один источник пищи CLA, который выше в яйцах от цыплят, которые питаются травой. CLA содержится в яичном желтке яиц. Исследование, опубликованное в августе 2004 года в «Food Chemistry», сообщает, что содержание CLA поддерживалось даже после жарки. Институт Linus Pauling укрепляет яйца с помощью CLA, чтобы определить влияние укрепления на уровнях CLA у хомячков и оказался эффективным без неблагоприятных событий. Идея состоит в том, чтобы использовать этот же процесс в яйцах для потребления человеком, чтобы улучшить количество CLA в рационе, поскольку источники пищи ограничены в западной диете.
