Некоторые продукты на основе животных с высоким содержанием белка содержат питательные вещества, которые отсутствуют в растительных белковых продуктах. Если вы потребляете вегетарианскую диету и избегаете пищевых продуктов животного происхождения, подумайте о добавлении питательных веществ, которых может не хватить ваша диета. Человеческий организм использует животные белки по-разному от растительных белков. Однако, согласно Американской диетической ассоциации, вегетарианские и вегетарианские диеты могут быть адекватно питательными при правильном планировании, подходящих для всех людей и могут приносить пользу для здоровья.
Основы протеинов
Девять аминокислот не могут быть получены организмом человека; поэтому они считаются незаменимыми аминокислотами. Полные белки содержат все девять незаменимых аминокислот. За исключением белка сои, белки животных являются полными белками, в то время как растительные белковые продукты являются неполными белками. Однако потребление различных комбинаций растительных белков может обеспечить организм необходимыми аминокислотами, которые он требует. По данным Министерства сельского хозяйства США, рекомендуемое диетическое пособие на белок у взрослых составляет 56 граммов для мужчин, 46 граммов для женщин и 71 г в день для беременных и кормящих женщин.
Важные питательные вещества
По данным Американской диетической ассоциации, важными питательными веществами для людей, ограничивающих животный белок, являются омега-3 жирные кислоты, железо, кальций, цинк и витамин B12. Эти питательные вещества отсутствуют или ограничены в растительных белковых продуктах. Диетический холестерин, хотя и несущественный, так как организм человека может это сделать, является отсутствием питательных веществ из растительных белковых продуктов.
источники
Хотя многие растительные продукты, такие как злаки, обогащены витамином B12, лучшие источники витамина B12 поступают из продуктов животного белка, таких как мясо, рыба, курица, моллюски, молоко, яйца и другие молочные продукты, согласно данным Национального института здоровья Офис для диетических добавок. Хотя цинк встречается в небольших количествах в некоторых растительных белковых продуктах, таких как бобы, цельные зерна и орехи, основным источником для цинка являются белковые продукты на животных, такие как домашняя птица, красное мясо, устрицы, морепродукты и молоко, согласно в Управление по диетическим добавкам. Форма железа, которая лучше всего поглощается телом, содержится в печени курицы, красном мясе, домашней птице, рыбе и морепродуктах. Рыба является прекрасным источником омега-3 жирных кислот.
Обеспокоенность
Потребление вегетарианской диеты может быстро вызвать недоедание, включая железодефицитную анемию, если ее не планировать должным образом. Поскольку растительные белковые источники железа также не поглощаются, потребляют витамин С, чтобы увеличить поглощение железа в организме.
рекомендации
В зависимости от типа вегетарианской диеты, которую вы потребляете, добавление питательных веществ обычно рекомендуется специалистом здравоохранения. Если вы следуете веганской диете, потребляйте полные белки из сои или комбинации растительных белков, таких как арахисовое масло на пшеничном хлебе или рисе и бобах.
