Подсолнечное масло может быть полезным растительным маслом, так как оно имеет высокую температуру дыма. Это означает, что вы можете использовать его даже при высоких температурах, необходимых для поджаривания или обжига пищевых продуктов без образования вредных соединений. Однако потребление большого количества подсолнечного масла может иметь несколько менее желательные эффекты, поэтому используйте его в умеренных количествах.
Насыщенные жиры
Подсолнечное масло содержит 14 процентов насыщенных жиров. Хотя это не одно из самых высоких в маслах маслах, другие масла, в том числе миндаль, грецкий орех, льняное семя, фундук и масло канолы, ниже в насыщенном жире. Насыщенный жир является одним из менее здоровых видов жира, потому что он может повысить уровень холестерина и риск сердечных заболеваний.
Содержание Omega-6
Полиненасыщенные жиры, которые состоят из омега-3 и омега-6 жиров, являются более здоровым выбором, чем насыщенные жиры. Однако большинство американцев получают больше омега-6 жиров в своем рационе, чем жиры омега-3. По данным статьи, опубликованной в «Экспериментальной биологии и медицине» в июне 2008 года, высокое отношение омега-6 к омега-3 может увеличить риск возникновения определенных хронических заболеваний, включая артрит, астму, рак и сердечные заболевания. В подсолнечном масле содержится 7% полиненасыщенных жиры, все из которых состоят из омега-6 жиров. Если вы используете подсолнечное масло, не забудьте съесть много омега-3-богатых продуктов, например, морепродуктов, льна и грецких орехов.
Содержание калорий
Как и в случае с любой пищей, слишком много подсолнечного масла в вашем рационе, и вы можете настроить себя на увеличение веса. Как и другие жиры, подсолнечное масло содержит 9 калорий на грамм, то есть каждая столовая ложка содержит 124 калории. Хотя подсолнечное масло содержит в основном здоровые мононенасыщенные жиры, вы все равно захотите использовать его в умеренных количествах, чтобы общее потребление жиров составляло не более 35 процентов калорий и потребление насыщенных жиров не более чем на 10 процентов калорий каждый день.
Лучший тип подсолнечного масла
Избегайте гидрогенизированных или частично гидрогенизированных подсолнечных масел, так как они содержат наименее здоровый тип жиров - транс-жиров. Транс жиры увеличивают риск развития рака, болезней сердца и других проблем со здоровьем. Вы должны искать высокоолеиновые версии подсолнечного масла, так как они содержат больше сердечно-здоровых мононенасыщенных жиров.
