Продукт, полученный из бактерий, ксантановая камедь обычно используется в качестве загущающего и стабилизирующего агента как в пищевой, так и в медицине. Из-за его связывающих свойств ксантановая смола может служить заменой клейковины в пищевых продуктах, предназначенных для людей, страдающих целиакией.
Побочные эффекты
Ксантановая камедь может вызывать мигрень или раздражение кожи. Его побочные эффекты также включают кишечный газ, метеоризм, диарею и вздутие живота. Повышенная экспозиция может ухудшить симптомы. В докладе 1990 года в «Журнале профессиональной медицины» отмечается, что люди, подвергшиеся воздействию большого количества порошка ксантановой камеди, такие как работники хлебобулочных изделий, могут испытывать симптомы гриппа, которые включают раздражение носа и горла.
Предупреждения FDA
Родители и воспитатели должны избегать кормления своих сгустителей, продуктов или продуктов питания на основе ксантана на основе смолы. В статье 2012 года в «Журнале педиатрии» отмечается, что предупреждения пищевых продуктов и медикаментов США предупреждают, что продукты, содержащие ксантановую камедь, связаны с болезнями и смертями у младенцев. FDA теперь требует, чтобы внебиржевые лекарства, содержащие водорастворимые десны, такие как ксантановая камедь, должны иметь предупреждения о задыхании на их упаковке. Удушье, вызванное обструкцией пищевода и асфиксией, может возникать, когда эти лекарства не принимаются с достаточным количеством воды.
