Гамбургеры - это приятное для толпы блюдо для летних барбекю или семейных ужинов, и это легко увеличить рецепт для нескольких посетителей или большой группы. Из изысканных гамбургерских гамбургеров, приготовленных с беконом Stilton и яблони с кукурузой, или молотого имбиря и жареного лука в традиционные булочки с начинкой, подаваемые с кетчупом и солеными огурцами, гамбургеры предпочитают гурманы и придирчивые едоки. Это мясо, которое создает или ломает гамбургер, но, аккуратно обрабатывая говядину и готовя ее на высокой температуре, ваши пирожки будут зажарены до совершенства.
Шаг 1
Распылите антипригарный спрей на чистые решетки гриля, пока тепло еще выключено.
Шаг 2
Поверните жару до максимума по инструкциям вашего гриля. При работе с решетками пропана держите крышку открытой, пока не убедитесь, что она горит. Дать нагреться до тех пор, пока не будет достигнута желаемая температура.
Шаг 3
Поместите говяжий фарш в большую миску и приправьте кошерную соль и молотый черный перец.
Шаг 4
Сложите мясо и приправы аккуратно, используя руки. Используйте легкую руку при работе с мясом. Из-за чрезмерной обработки образуются сухие, жесткие пирожки.
Шаг 5
Сформите мясо в шарик у основания чаши. Используйте легкое прикосновение. Со стороны вашей стороны забивайте мясо на четверть.
Шаг 6
Возьмите одну четверть мяса в свои руки и аккуратно надавите на него вместе, чтобы сформировать круглую пробку, которая имеет толщину около 3/4 дюйма. Повторяйте, пока у вас не будет четырех пирожков и поместите их на одну из тарелок.
Шаг 7
Проверьте температуру гриля, чтобы посмотреть, готова ли она приготовить пирожки с гамбургером. Для этого держите руку примерно на 5 дюймов выше гриля. Если вы можете сделать это в течение пяти-шести секунд, то гриль находится на слабом огне. Держа руку за гриль в течение трех-четырех секунд, означает, что гриль находится на среднем огне. Когда вы можете держать руку только за гриль всего на одну секунду, она находится под высокой температурой и готова гриль для ваших гамбургеров.
Шаг 8
Поместите каждый пирожок на гриле, используя шпатель. Позвольте им остыть на дне, прежде чем перевернуть их. Это займет около четырех минут. Не нажимайте мясо шпателем, так как это заставит соки из пирожков, что приведет к сухим и жестким гамбургерам.
Шаг 9
Переверните пирожки и гриль, пока они не будут приготовлены повсюду. Это должно быть около восьми минут.
Шаг 10
Поместите пирожки на вторую пластину для подачи.
Шаг 11
Выключите тепло в соответствии с инструкциями вашего гриля.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 фунта 80 процентов мяса говядины
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- Миска для смешивания
- шпатель
- Антипригарный спрей
- 2 пластины
Советы
- Переверните гамбургеры только один раз, чтобы предотвратить высыхание мяса. Лучшая говядина, используемая для пирожков с гамбургером, - это 80-процентная постная говядина. Для версии, более здоровой для вашего сердца, используйте 90-процентный постный говяжий фарш и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла на каждый фунт мяса, прежде чем делать пирожки. Если вы хотите добавить сыр в свои гамбургеры, добавьте кусочек любимого сорта сразу после поворота пирожков. Другие приправы, такие как чесночный порошок, паприка или кайенский перец, могут быть добавлены в соль и перечный приправы при приготовлении пирожных для гамбургеров.
Предупреждения
- Всегда мойте руки и стерилизовать рабочие пространства после обработки сырого мяса, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения. Никогда не оставляйте огонь без присмотра. Держите детей и домашних животных вдали от горячего гриля, чтобы предотвратить ожоги. Потребление недожаренного мяса может привести к болезням пищевого происхождения. Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами предлагает внутреннюю температуру 160 градусов по Фаренгейту для говядины. Если вы чувствуете запах газа во время приготовления пищи, немедленно выключите гриль и закройте клапан на пропан-бутылке. Перед использованием гриля обратитесь к специалисту.
